四川火鍋底料廠家號碼批發(fā)定制bl8838-500g

②把蔬菜肉類放在烤網(wǎng)直接燒烤

四川火鍋 的出現(xiàn),，大約在清代的道光年間（1821-1851）。經(jīng)過多方考證,，四川火鍋 真正的發(fā)源地是長江之濱--酒城瀘州的小米灘（現(xiàn)高壩二五廠）,。炊具僅一瓦罐，罐中盛水（湯）,，加以各種蔬菜,，再添加辣椒、花椒祛濕（因為有菜當三分糧,，辣椒當衣裳之說）,。當時,，長江邊上的船工們跑船常宿于小米灘（小米灘在當時是四川境內(nèi)長江邊上的一個很適中的碼頭）。停船即生火做飯驅(qū)寒,，船工們吃后,，美不可言（在他們心中），就這樣一傳十,，十傳百,，在長江邊各碼頭傳開了。當時的重慶卻是水路交通要道,，比起瀘州就大多了,。這種食俗沿襲而下，傳至重慶后,，就又有一番變革了,。當時一些苦力（棒棒）見到這種吃法后，就跑到殺牛場撿一些被人丟掉的牛內(nèi)臟到長江里洗凈,，切成小塊，和船工們一起吃,。大家都覺得非常美味,，又能填飽肚子，又能驅(qū)寒,。再后來就有人干脆用一挑（兩個）籮筐,，一頭放些牛雜（以毛肚為主）、小菜,，一頭放一泥爐子,，用一口分了格的大洋鐵盆放在爐子上，盆內(nèi)沸騰翻滾著一種又麻又辣又咸又香的鹵汁,，每天就在河邊,、橋頭或走街串巷的叫賣。于是這些船工,、苦力（棒棒）們也不再自己生火煮了,，各人認定一格，即燙即吃,，直至吃飽,，還花費不了多少錢，既經(jīng)濟,，又方便,，又能增加熱量。除了那些苦力外,，來圍著挑擔子的吃的人也越來越多,。直到二十三年,，才有人把它搬進了小飯店，把這些擔頭移到桌上,，泥爐依然,，只是將分了格的鐵盆換成了赤銅小鍋，鹵汁,、蘸汁由食客自行配合,，以求干凈而適合眾人的口味，慢慢地這種小飯店越開越多,，在重慶對岸江北的一條小街上幾乎全都是這種飯店,，并且吃的人相當多，這就是“重慶毛肚火鍋 ”的起源,。后來人們?yōu)榱擞涀∵@種吃法是從小米灘傳過來的,，就干脆把這條街稱作小米街。乃至后來,，到抗日戰(zhàn)爭 時期,，四川火鍋 日益興盛，官場要員,、金融巨頭,、商人、記0等以吃火鍋為榮,，有人還把這種火鍋店高尚化,。許多在新成立 前夕跑到臺灣的國老兵 ，至今仍念念不忘重慶火鍋 的美味,，有的還在臺灣開起了火鍋店（但由于原材料的問題,，老是趕不上四川本地的味道）。許多書上都說四川火鍋發(fā)源于重慶江北,，但事實卻是源于瀘州,，在重慶發(fā)展開來的
而對木炭地要求也各不相同，地木炭共有三種適合燒烤
說說新津的一道名菜,，黃辣丁,，是川菜中的奇葩，河鮮是新津人的,，以黃辣丁味代表的,，黃辣丁是一種生活在清澈溪流中的魚類，產(chǎn)于岷江上游,，還有一種名字叫“倒刺粑”,。看著有點想泥鰍,，肉質(zhì)鮮美,，不是泥鰍能媲,。黃辣丁是麻辣為主的，味道鮮聞名四方,。特別是黃辣丁的魚頭的肉不是很多,，嚼起來讓人連骨頭都舍不得吐。其色香味俱全的黃辣丁和其他的河鮮一樣令人垂涎欲滴,，讓人贊不絕口,。這夏天到了，吃黃辣丁是來幾瓶冰啤酒或者是冰的酸梅汁,，讓清爽的啤酒喝酸甜的酸梅湯,，一杯杯下去，那真的是食客的風度,。
過程標準化 針對產(chǎn)品生產(chǎn)過程,，規(guī)定了詳細的操作規(guī)范和標準，規(guī)定了檢查頻率,、檢查標準,、監(jiān)督頻率和監(jiān)督標準，不合格處理方式等,，保證產(chǎn)品生產(chǎn)整個環(huán)節(jié)可 留樣標準化 控,，達到產(chǎn)品質(zhì)量要求
       加盟火鍋品牌，相對于算是初入行創(chuàng)業(yè)者的一個不錯之選了,。但前提條件是你得有充足的資金。除開幾萬到幾十萬的加盟費單獨收之外,，之后的裝修,、設(shè)備、底料,、輔料,、菜品···每一樣都要以高出市場價至少30%的價格收費；現(xiàn)場指導(dǎo),、兌鍋培訓(xùn),、營銷培訓(xùn)···每一項也都要單獨收費。這些錢當是學(xué)費也好,、借人家的品牌影響力也好,，就看你想不想得通了。
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