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在國內(nèi)做衣食住行類的產(chǎn)品,，性價比是王道,。如同我們談論火腿腸時,，總繞不開雙匯與金鑼，核心點就是因為它們便宜,、貨多,。

用三維六階的方法給大家拆解，速凍食品行業(yè)未來的三個維度,，分別是按照品類深度,，品類擴充和品類高端化發(fā)展。

維度一：品類深度

如果你是某全的品類的負責人,，應該優(yōu)先加深品類深度,。按照常規(guī)產(chǎn)品打法,，是要做更多口味的餃子，從豬肉,、韭菜到茴香,，再到三鮮香菇，需要打破常規(guī)的皮兒和餡料,。拓展深度的產(chǎn)品玩法,，提高老用戶的up值，要擴圈讓那些原本不吃這類食品的用戶能夠接觸到產(chǎn)品,。

還要構建自身產(chǎn)品品類的護城河,，比如船哥魚水餃，不僅做鲅魚餡的,、做海鮮餡的餃子,，甚至把墨魚直接做成黑色的餃子。這是個維度的兩節(jié),，常規(guī)口味上的變化,，以及不停做更大膽的設計和創(chuàng)新。再比如提升傳統(tǒng)方便面的競爭力,，除了增加口味,，還能做拌面，做寬面,，還有可能做非油炸,。

維度二：品類擴充

第二個維度是品類的擴充，可以擴充更加完善的菜品,。比如速凍米面類里面的水餃,、餛飩、湯圓,，這三個品類用戶群體十分龐大,，買過水餃和餛飩的用戶占比73％，買過湯圓的用戶占比59%,。這里有兩個因素,，一是它們本身就是中國餐飲中的超級大品；二是有明確的年節(jié)特征,，和傳統(tǒng)節(jié)日有明顯關聯(lián),。

當用戶的需求量不高時，應該怎么去做擴展,？層是借勢，第二層借助技術的進步,，擴充更不易保存的品類,。比如借助于現(xiàn)階段的冷凍技術和冷鏈技術進步,，還有節(jié)日營銷的策略，使得春節(jié)期間的佛跳墻就非?；鸨?，既有中國鮑魚養(yǎng)殖的繁榮，也有市場消費概念的加持,。

再比如小酥肉,，今年有一個品牌持續(xù)在做線下推廣，它借助的是空氣炸鍋,。原本空氣炸鍋沒有廣泛使用群體,，如今冷凍菜的推廣使得它有了更多的使用場景。由于空氣炸鍋配備率變高,，空氣炸鍋小酥肉成為小幅的爆款,。

維度三：品類高端化

第三個是品類高端化，要打出新的價格帶,，甚至新的價格認知邏輯,。比如灣仔碼頭的1千克餃子賣45元、理象國平均45元1份的豬肉白菜餃子等,。這么做的原因是什么,？是菜品價格對標堂食的價格；那些對標的高端線下店菜品質(zhì)量高,，像喜家德的餃子吃起來非常舒服,，比凍餃子高出好幾個檔次。而后,，品類高端化的做法就是米其林級別的速凍食品,，像和苑酒家售價1299元的米其林級別佛跳墻。市場上的贏家一定是往高端走,，往廣泛走,，往深度走。