概述

苯甲酸鈉又稱安息香酸鈉，是目前我國食品行業(yè)常用的食物防腐劑,，無臭或微帶安息香的氣味,，有甜澀味。在空氣中穩(wěn)定,，露置空氣中可吸潮,。天然存在于藍(lán)莓,、蘋果、李子,、小紅莓,、蔓越莓、梅干,、肉桂和丁香中,，其殺菌性能較苯甲酸弱，1.180g苯甲酸鈉的殺菌力約相當(dāng)于1g苯甲酸,。

用途

1.苯甲酸鈉可用作食品添加劑（防腐劑）,、醫(yī)藥工業(yè)的殺菌劑、染料工業(yè)的媒染劑,、塑料工業(yè)的增塑劑,，也用作香料等有機(jī)合成的中間體。2.血清膽紅素試驗的助溶劑,。3.用于醫(yī)藥工業(yè)和植物遺傳研究,，也用作染料中間體、殺菌劑和防腐劑,。