六偏磷酸鈉用于肉制品,、魚肉腸,、火腿等,，能提高持水性,，增高結(jié)著性,，防止脂肪氧化,；用于豆醬,、醬油能防止變色,，增加粘稠性,，縮短發(fā)酵期,，調(diào)節(jié)口味；用于水果飲料,、清涼飲料,，可提高出汁率，增高粘度,，抑制維生素C分解,；用于冰淇淋可提高膨Chemicalbook脹能力，增大容積,，增強(qiáng)乳化作用防止膏體破壞,，改善口感和色澤,；用于乳制品、飲料防止凝膠沉淀,；加入啤酒中能澄清酒液,、防止渾濁；用于豆類,、果蔬罐頭,，可穩(wěn)定天然色素，保護(hù)食品色澤,。六偏磷酸鈉水溶液噴涂于腌制肉上,，可提高防腐性能