這里教中國(guó)地鍋 秘制配方全教

地鍋是一道江蘇徐州的漢族名菜,，地鍋菜起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區(qū),。地鍋是一道很受歡迎的土菜，一般到飯店是常點(diǎn)的,，有菜有飯的熱熱乎乎的一鍋經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,。北方人對(duì)吃不是太講究,，一般就是大魚(yú)大肉的亂燉,解饞管飽。愛(ài)里面的貼餅子,，特別是經(jīng)過(guò)湯汁浸泡的,，烙的焦黃的餅子再經(jīng)湯汁一泡鮮美無(wú)比。地鍋菜的湯汁較少,，口味鮮醇,，餅借菜味，菜借餅香,，具有軟滑與干香并存的特點(diǎn),。如今，將傳統(tǒng)地鍋菜的制法加以改良,，從而推出了地鍋,、地鍋魚(yú)、地鍋牛肉、地鍋三鮮,、地鍋豆腐,、地鍋龍蝦等地鍋佳肴。

地鍋是歷史悠久的中國(guó)農(nóng)村傳統(tǒng)小吃,。距今已有一千多年的歷史,，早在漢代畫(huà)像石中就有描繪烹飪和享用這種美食的場(chǎng)景。經(jīng)過(guò)千年的演變與創(chuàng)新,，地鍋形成了現(xiàn)在別具一格的風(fēng)味,。其色光潤(rùn)紅亮，其香濃郁滑爽,，其味厚至淳,，其形純正自然，其器洗練古樸,，其漢渾然天成,，實(shí)為中國(guó)文化美食的民間代表。

不同菜的購(gòu)買(mǎi)和選取標(biāo)準(zhǔn),；2,、地鍋不同菜調(diào)配料的認(rèn)識(shí)和使用配比,；3,、雞鵝魚(yú)的宰殺和預(yù)處理；4,、面餅的制作,、貼鍋技巧及烤制時(shí)間；5,、地鍋不同菜20-30種中草藥和香料高湯的配方和熬制技術(shù),；6、地鍋不同菜秘制醬料的配方和制作,；7,、地鍋不同菜不同的炒制手藝；8,、地鍋不同菜味型的調(diào)制和調(diào)料的秘制配方

培訓(xùn)大全：飯店名吃類60種,、飯館面食系列20種、小吃店面類40種,、攤位小吃類80種,、早點(diǎn)系列20種、小吃套餐20種,、普通燒烤18種,、特殊燒烤系列20種、油炸系列25種,、砂鍋系列1  

后期扶持：1,、根據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案及投資預(yù)算,。2、根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng),，設(shè)定銷售價(jià)格及營(yíng)銷方案,。3、學(xué)員常年享有后期免費(fèi)的技術(shù)升級(jí)服務(wù),。4,、去人建店指導(dǎo)。

中華名食園培訓(xùn)農(nóng)家地鍋菜特色突出,，20多種中草藥腌制,，秘制配方香料高湯，在食客們樹(shù)立了良好的口碑,。多年來(lái),，我們專注地鍋菜培訓(xùn)與加盟，始終不忘投身與小吃行業(yè)的朋友們利益,，秉承小吃的制作手藝,、味道更好的精神，為學(xué)員指向一條致富之路,。地鍋菜經(jīng)營(yíng),，操作簡(jiǎn)單，不需要大面積的廚房和經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地,，用人少投入少利潤(rùn)高,！小吃培訓(xùn)我們不是貴的!!!也不是便宜的....但是我們保證口味是地道的!!!