這里培訓(xùn)中國(guó)地鍋雞技術(shù) 秘制配方全教

地鍋雞是一道傳統(tǒng)名菜,，起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區(qū)(徐州地區(qū)),。主要食材有雞肉,、雞蛋,、白面粉和玉米粉,，口味鮮醇,，餅借菜味,，菜借餅香,。以前,，在微山湖上作息的漁民，因船上條件所限，往往取一小泥爐,，爐上坐一口鐵鍋,，下面支幾塊干柴生火，然后按家常的做法煮上一鍋菜,，鍋邊還要貼滿面餅,，于是便產(chǎn)生了這種飯菜合一一的烹調(diào)方法。地鍋雞是選用特色種雞,，一只雞足足有十幾斤,，新鮮肉嫩有嚼勁，大鍋土灶,，熱油爆炒,，鎖住雞塊汁水，燜煮八成熟,。隨后,，將大鍋轉(zhuǎn)移至客人餐桌上，繼續(xù)用炭火燜上八分鐘就可以開吃了,，雞肉鮮美多汁入味,，越吃越香濃味道一絕。吃完肉,，在紅亮鮮美的湯汁中放入燙菜,，針菇，白菜,，萵筍,，海帶，豆豉,，腐竹,，粉絲等等，一股腦的全部倒入鍋中燙涮,，涮菜融入了湯中雞肉特有的鮮美,，吃起來味道更足。

想學(xué)習(xí)地鍋雞技術(shù)到新鄉(xiāng)名食園小吃學(xué)校,，名食園培訓(xùn):地鍋雞,、溝幫子燒雞、道口燒雞,、鹽煸雞,、叫花雞、壇子雞,、百草雞,、香酥童子雞,、雞、鹵雞,、八珍烤雞,、黃花酥魚、椒鹽炸魚,、面糊炸魚,、麻辣小銀魚、魷魚,、滄州火鍋雞,、啤酒鴨火鍋、四川鴛鴦火鍋,、肥?；疱仭⒎恃蚧疱?、麻辣驢肉火鍋,、紅燒驢肉火鍋、老北京涮羊肉,、火鍋兔,、麻辣香鍋、筋頭巴腦鍋,、新西蘭羊排骨,、麻辣香鍋雞、麻辣香鍋蟹,、麻辣香鍋鳳爪等歡迎前來考察學(xué)習(xí),。名食園地鍋雞項(xiàng)目迎合當(dāng)代消費(fèi)者注重養(yǎng)生、健康,、綠色,、自然無添加的餐飲消費(fèi)需求，創(chuàng)制出濃有郁鮮香的五香地鍋燉料配方,，一舉開拓天然特色五 香地鍋系列的消費(fèi)市場(chǎng),，贏得廣大消費(fèi)者認(rèn)可和投資者的追捧。

地鍋雞是山東微山湖地區(qū)的傳統(tǒng)名菜,。地鍋菜起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區(qū),，以前在微山湖上作息的漁民，因船.上條件所限,，往往取一小泥爐,，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊干柴生火,，然后按家常的做法煮上一鍋菜,，鍋邊還要貼滿面餅,，于是便產(chǎn)生了這種飯菜合一的烹調(diào)方法。