一,、簡介

品   名：維生素B6

又   名：鹽酸吡哆醇

分子式：C8H11NO3·HCl

分子量：205.64

法定編號（CAS）：58-56-0

維生素B6（Vitamin B6）又稱吡哆素，其包括吡哆醇,、吡哆醛及吡哆胺，在體內(nèi)以磷酸酯的形式存在,，是一種水溶性維生素,，遇光或堿易破壞，不耐高溫,。1936年定名為維生素B6,。維生素B6為無色晶體，易溶于水及乙醇,，在酸液中穩(wěn)定,，在堿液中易破壞，吡哆醇耐熱,，吡哆醛和吡哆胺不耐高溫,。維生素B6在酵母菌 谷粒,、肉、魚,、蛋,、豆類及花生中含量較多。維生素B6為人體內(nèi)某些輔酶的組成成分,，參與多種代謝反應(yīng),，尤其是和氨基酸代謝有密切關(guān)系。臨床上應(yīng)用維生素B6制劑防治妊娠嘔吐和放射病嘔吐,。

二,、性狀

該品為白色或類白色的結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭,，味酸苦,，遇光漸變質(zhì)。在水中易溶,，在乙醇中微溶,，在*或*中不溶。

三,、用途

營養(yǎng)增補(bǔ)劑,。改質(zhì)奶粉中添加量0.1mg/100g；限量:嬰幼兒食品,強(qiáng)化飲料3-4,；營養(yǎng)性固體飲料7-15,；配制酒1-2；含乳固體飲料12-15.8,；軟飲料0.4-1.