福鼎肉片培訓(xùn)教學(xué)班

     福鼎肉片是風(fēng)靡街頭的小吃也稱瘦肉羹，來源于福建福鼎縣,，細(xì)長的肉羹劃入滾燙的水中,，立即浮上來，潔白而略微紅,，味道鮮美,，很有嚼勁，湯汁澄清美味,，略帶酸辣味,。放入紫菜,、榨菜絲、蝦皮,、蔥花,、香菜粒，鮮香俱全,、美味可口,。像福鼎肉片做起來無油煙，適合三餐做,，也可做零食小吃了,，很受人們喜歡，,，福鼎肉片看起來蠻簡(jiǎn)單,，其實(shí)真正做起來就不是那么回事了，尤其做出那種勁道,、口味好吃特別重要,，大家都知道特別做吃的方面的生意，口味好吃是特別重要的,，決定你生意好壞,。

     隨著生活節(jié)奏不斷的加快，福鼎肉片具有鮮明特點(diǎn)的餐飲模式和與眾不同的就餐方式會(huì)有很大的發(fā)展前景,，由于福鼎肉片的經(jīng)營特點(diǎn),，使得它的操作方式也十分靈活， 可攤可店,，可大可小，可在夜市外賣,，可開個(gè)小店專營,，路邊設(shè)個(gè)小攤當(dāng)以小吃售賣，還可推上小車邊走邊賣,，在口味上,，福鼎肉片可針對(duì)不同地域，不同民族消費(fèi)習(xí) 慣靈活變動(dòng),，在消費(fèi)上,，福鼎肉片更是價(jià)廉味美，幾塊錢就可以輕松享受,，而且福鼎肉片的售賣沒有淡旺季之分,，讓你一年四季都掙錢!

培訓(xùn)內(nèi)容：

一、各式材料的認(rèn)識(shí),、工具的熟悉,；

二,、肉類的辨別，瘦肉丸肉類的要求,；味道的調(diào)節(jié),，各式味型的掌握；

三,、口感爽脆有嚼勁的工藝操作細(xì)節(jié),；原料采購、存放,、保鮮技術(shù),。

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