熟食鹵菜培訓鹵菜技術教學

鹵菜的核心技術,，就在于一鍋鹵水的熬制和調味，鹵水的好壞在于配方的優(yōu)劣,，也在于熬制的技術和保存的方法,，俗話說，十年鹵水勝黃金,，就形象的說明了這一點,。鹵菜鹵制好之后，可以加熱享用,，也可以涼拌食用,，大家也把它稱作“涼菜”。

培訓品種

學習鹵：豬腳,、豬耳,、豬頭皮,、雞腿、雞翅,、雞爪,、雞胗、大腸,、海帶,、藕片、花生米等,。

課程內容

1：學習鹵菜核心鹵水制作方法

2：學習鹵菜原料處理方法

3：學習鹵菜糖色熬制方法

4：學習鹵菜秘制辣椒油制作方法

5：學習鹵菜各種肉類鹵制方法

6：學習如何保存鹵菜鹵水

7：學習鹵菜涼拌及拼盤

8：學習原材料和設備采購渠道

長沙紅星鵬飛廚師培訓學校開業(yè)至今一直秉持：品種,、口味、質量,、服務,、技術永遠爭較好的宗旨，把事做好,，讓每一位學員,、每一個創(chuàng)業(yè)者滿意 。