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富馬酸一鈉簡介：

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一,、簡介

富馬酸一鈉 

中文別名: 反丁烯二酸二鈉鹽;富馬酸二鈉鹽,

英文名稱: Sodium fumarate dibasic ,

分子量: 161.06 

二,、性狀

白色結(jié)晶性粉末,無臭,有特殊酸味(帶堿性味),。加熱炭化,。熔點約290℃。溶于水(6.89g/100mL,25℃),。

三,、用途

富馬酸一鈉是一種新型防腐保鮮食品添加劑,主要用于水產(chǎn)品和肉糜類食品中,主要與醋酸鈉等配合使用,在國外的應(yīng)用較多,。此外還用于配置酒,、清涼飲料,、糖食制品,、粉末果汁,、水果罐頭、冷飲,、果醬,、果凍等。亦供配置面包、曲奇餅干等的復(fù)配型膨松劑,。作為酸味劑常與蘋果酸,、檸檬酸等其它有機酸合用。

用作食品添加劑,、飼料添加劑,、肥料添加劑、化妝品,、原料等,。常用于各類食品、飲料品,、飼料,、農(nóng)業(yè)、工業(yè),、生化研究等,。