十三香小龍蝦培訓(xùn)教學(xué)

    十三香小龍蝦是一款美食菜品，是產(chǎn)自江蘇盱眙的漢族小吃,。由小龍蝦和一種特殊的的配料十三香（數(shù)十種中草藥混合）,，并配以辣椒、花椒,、蔥姜蒜鹽糖,、洋蔥、青椒等材料燒制而成,。麻,、辣、鮮,、香,、甜、嫩,、酥,，口感豐富有層次，有營(yíng)養(yǎng),。

1,、原料的挑選：學(xué)習(xí)如何挑選小龍蝦；

2,、龍蝦的清洗：如何清洗小龍蝦；

3,、十三香調(diào)料：如何調(diào)制易廚易店秘制十三香調(diào)料,；

4、烹制注意事項(xiàng)：如何烹制小龍蝦,。

培訓(xùn)流程：

示范講解：

1,、專業(yè)老師實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù),。

2,、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技 巧,，原材料的選擇，采購(gòu),，成本,、預(yù)算。

自我實(shí)踐：

1,、自己操作所有流程,，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo),。

2,、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo),，熟透操作流程,。