亳州 純糧原漿 亳州酒巷酒業(yè)
收藏白酒必須先了解收藏的要點(diǎn),。
優(yōu)質(zhì)的純糧酒是,，優(yōu)質(zhì)白酒收藏品質(zhì)會變得越來越好,。
我們以最宜收藏的醬香酒為例,，真正的醬酒是越放越有價(jià)值的,。
白酒越藏越香是因?yàn)榫浦械拇碱悤陀袡C(jī)酸起化學(xué)反應(yīng),，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì),，酯類物質(zhì)就是白酒的香源。
由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢,，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三五年再出廠,，甚至更長一點(diǎn)的時(shí)間。
醬香型白酒存放年限越久其老熟度越高,，香味越是幽雅,，但醬香酒一般超過15年以上的老基酒都是作為重要調(diào)味酒使用，直接飲用著實(shí)不佳,。
真正的老酒泛酸泛澀,，一般的人根本喝不慣甚至喝不下。
幾毫升的20年酒就可以改變上千斤新酒的風(fēng)味,。
怎樣儲存才能讓老酒價(jià)值更高,？一瓶陳年佳釀的價(jià)值如何，要看外包裝是否完好,，尤其是封膜,，封膜完好且氧化程度跟外包裝同步的，就算作同類里面的精品了,。
收藏好酒的更應(yīng)該注重酒品的保存,。
酒品的保存條件看起來并不復(fù)雜：陰涼、干燥,、密封,。
但要真正做到這三點(diǎn)，卻有很多細(xì)節(jié)需要格外注意,。
直立存放 我們會看到很多紅酒都是平躺存放的,，那是因?yàn)榧t酒是用軟木塞封口的，如果直立就會漏進(jìn)空氣,，導(dǎo)致氧化變質(zhì),。
而白酒卻剛好白酒的正確方法是直立存放，這樣就不容易變質(zhì),。
醬香型白酒適合久存,。
醬香型白酒是純糧釀造自然發(fā)酵的產(chǎn)品，游離的酒分子少，濃度穩(wěn)定,，貯存期較長,，這在全世界蒸餾酒中也算是的。
其他香型的白酒基本都在勾兌過程中加入了很多配料,，配料的分子穩(wěn)定性較差,，在儲存過程中，酒的口感口味也會隨配料的變化而變化,。
用壇子封存首要專業(yè)的酒廠把酒出產(chǎn)好后是以大壇子寄存的,，把壇子密封起來。
這個很重要,，陶瓷的壇子里的礦藏質(zhì)對能使白酒的質(zhì)量十分好,，越放越香。
用壇子裝好密封后,，挑選深窖貯藏,，是地下一百米以下的地窖，那里恒溫,、恒濕,、無光照的環(huán)境，最有利于白酒的天然老熟,。
常酒的寄存時(shí)刻不少于三年,，寄存二十年以上的酒才干算得上是真正的陳釀好酒。
(視情況而定)
3.沒開封的也在零攝氏度情況下保存,，酒精有揮發(fā)性,，時(shí)間長了還是會跑掉不少，商品酒包裝不適宜長時(shí)間存放,。
你可以用蠟把瓶口封住,，就可以保存很長時(shí)間了
二、白酒冬天如何保存,、白酒自身的結(jié)冰點(diǎn)是極低的,，低溫條件下不容易結(jié)冰，冬季白酒窖藏在陶瓷酒壇的朋友不用擔(dān)心白酒凍冰了,。
放酒窖或埋在地下假如有酒窖,，把封好口的酒瓶放進(jìn)酒窖里就可以了，假如沒有,，可以把瓶裝酒放在壇子里,，埋在地下，盡量深一些,，越深才能確保溫度與濕度的穩(wěn)定,。
假如是一般的公寓,，主張存入地下室，那里沒有陽光直射,，相對來說溫度與濕度也是穩(wěn)定的,。
放好了之后，千萬不能經(jīng)常觸碰,。
否則，瓶子或酒標(biāo)一旦損壞,，品相不好,，藏品的價(jià)值就會大打折扣。
.這個也是我們常見的方法,，有條件的朋友可以直接把白酒放在酒窖里面或埋在地下,。
如果自己家里有酒窖可以直接將密封好的白酒放在酒窖里，如果沒有酒窖可以將白酒埋在盡量深一些的地方,，因?yàn)殡x地面越深,，才能更有效的保證溫度與濕度的恒定。
小編建議大家如果有地下室,，也可以將白酒存放在地下室,，因?yàn)槟抢餂]有陽光直射，相對溫度與濕度也是恒定的,，需要經(jīng)常通風(fēng),，但這種存放白酒的方法還是不太好，地方溫度變化大,，不能保持恒溫,，不建議長時(shí)間存放。
這里給大家普及一個白酒小知識,，一般醬香型白酒都適合中收藏,，因?yàn)樗羌兗Z食釀造的，其中的香味物質(zhì)不容易揮發(fā),，而濃香型白酒也只能存放一段時(shí)間,，而清香型和米香型的白酒就不適合做白酒收藏了，因?yàn)槭詹貢r(shí)間久了后,，它們會失去原有的風(fēng)味,，有的很有可能出現(xiàn)苦澀味，時(shí)間久了就變味了,。
如果你是自己存酒的話,，建議不要超過一年的時(shí)間。
白酒密封先用一塊或者一張韌性較好的紙,，例如：牛皮紙覆蓋壇口層,，上面再覆蓋保鮮膜或者塑料膜,，把酒壇口蓋好，覆蓋的紙和塑料膜要超過壇頸部,，再用繩子圍繞壇口繞圈系牢系好,。
長期儲藏的酒壇在上面用稠泥覆蓋加固，可以起到更好的加固和密封作用,。
窖藏酒壇的可以在壇口最外層覆蓋紅綢布,，這樣既美觀又大方。
