找個(gè)白酒廠(chǎng)家生產(chǎn)一批白酒 白酒，做為世界客觀(guān)物質(zhì)的存在，它是一個(gè)變化多端的精靈,，它熾熱似火，冷酷像冰,；它纏綿如夢(mèng)縈，狠毒似惡魔,；它柔軟如錦緞,，鋒利似鋼刀；它無(wú)所不在，力大無(wú)窮,，它可敬可泣可喜可品,。而有句話(huà)相信大家都聽(tīng)過(guò).：“酒是越陳越香”。這就說(shuō)明了儲(chǔ)存的重要性,，那么大家知道白酒為什么要存放,，要如何存放嗎？今天,，老陳就給大家說(shuō)說(shuō)這些事,。

因?yàn)榘拙拼娣诺臅r(shí)間越久，有利于有害物質(zhì)的揮發(fā)剛釀造出來(lái)的新酒,，里面含有很多低沸點(diǎn)的物質(zhì),，比如含有硫化氫、硫醇,、硫迷……所以新酒的刺激感比較強(qiáng),。在酒的儲(chǔ)存過(guò)程中，白酒中的低沸點(diǎn)物質(zhì)會(huì)不斷揮發(fā),，酒的刺激感也會(huì)慢慢減弱,，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后，酒體會(huì)變得成熟,、柔和,。不論是果酒還是白酒，能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯,。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的,。而酒中的醛、酸不僅沒(méi)有香味,，還有刺激喉嚨的作用,。所以新釀造的酒喝起來(lái)生、苦,、澀不那么適口,，需要幾個(gè)月至幾年的自然窖藏陳釀過(guò)程才能消除雜味，散發(fā)濃郁的酒香,。我國(guó)勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期的釀酒過(guò)程中逐步掌握了使酒陳化的經(jīng)驗(yàn),。他們把新制的酒放在壇里密封好，長(zhǎng)期存放在溫濕度適宜的地方,，使之慢慢地發(fā)生化學(xué)變化，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸,；而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應(yīng),，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質(zhì)醇香，這個(gè)變化過(guò)程就是酒的陳化,。但這種化學(xué)變化的速度很慢,，需要的時(shí)間很長(zhǎng)，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時(shí)間,。找個(gè)白酒廠(chǎng)家生產(chǎn)一批白酒