杭州踏信冷鏈物流公司‐將一如既往的發(fā)揚“誠信,、,、合作,、共贏，您的滿意,、我的追求”的企業(yè)精神,以更加嚴謹、求實,、真誠的態(tài)度,， 珍視與客戶的每一次合作，用腳踏實地的工作作風和堅持不懈的努力，為客戶規(guī)劃合理的物流方案及倉儲配送方式,，降低客戶營運成本,，為客戶提供的供應鏈綜合服務。使廣大中,、外客戶真正安心做到足不出戶,，貨行全國。踏信‐公司將與每個客戶的合作看作是寶貴的發(fā)展機會,。我們將為滿足客戶的需求作出不懈的努力,。我們期待著與您真誠合作！

預制菜成為餐飲企業(yè)業(yè)績增長點,。以廣州酒家為例,，公司布局預制菜已久， 已推出廣式豉油雞,、傳統(tǒng)咕嚕肉等 20 款預制菜單品,。2020 年受疫情影響餐飲業(yè) 務營收較上年下滑 26.7%，但整體營收仍保持正增長,，主要得益于速凍食品 40. 08%以及月餅系列 15.59%的營收增長,。

預制菜解決團餐供應難點。我國團餐企業(yè)面臨成本高,、利潤低問題,，前瞻產(chǎn) 業(yè)研究院顯示，食堂運營的采購成本和人力成本占總營收 70%,，凈利潤只占 8%,。此外，團餐供應對標準化要求較高,，需要穩(wěn)定的口味品質(zhì)和出餐時間,，且 由于團餐經(jīng)營場景主要是學校、機關,、軍隊,、企業(yè)、航空鐵路食堂等,，對食品 安全要求較高,。預制菜通過工廠生產(chǎn)，全程標準化程度較高,，質(zhì)量把控嚴格,， 能夠解決團餐供應難點。

（2）C 端有望擴容：預制菜迎合“懶宅經(jīng)濟”需求,?！皯姓?jīng)濟”隨互聯(lián)網(wǎng)興起而發(fā)展，疫情期 間新零售推動加速發(fā)展。預制菜便捷高效的特點迎合“懶宅經(jīng)濟”,，據(jù)星圖數(shù) 據(jù),，2020 年 1-5 月，方便食品銷售額同比增長 150%,，增速明顯高于其他民生類 商品,，其中 2 月增幅高達 2131%。百度指數(shù)顯示,，疫情期間“預制菜”搜索熱度 達到峰值,。

預制菜契合消費升級趨勢。隨著消費者收入和生活水平不斷提高,，消費升級 趨勢日益明顯,。我國城鎮(zhèn)居民家庭人均可支配收入由 2010 年 1.9 萬元增長至 20 21 年 4.7 萬元，11 年 CAGR 為 8.6%,，恩格爾系數(shù)由 1978 年 57.5 下降至 2021 年 28.6,。據(jù)中國營養(yǎng)協(xié)會的《2021 年中國居民膳食指南科學研究報告》，居民膳 食結構不斷改善,，優(yōu)質(zhì)蛋白攝入量不斷增加,，動物性食物蛋白質(zhì)占比從 1992 年 18.9%增至 2015 年 35.2%。預制菜經(jīng)過適當食材搭配和營養(yǎng)管理,，營養(yǎng)價值高于 普通速凍食品,，因此符合大眾對健康品質(zhì)的追求。

預制菜受新消費主體 Z 時代青睞,。據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會，中國餐飲市場 Z 時 代消費占比從 2016 年 29.1%增至 2020 年 39.6%,。Z 時代接受新事物能力較強,， 更易受“懶宅經(jīng)濟”影響，“懶”經(jīng)濟滲透率在 95 后和 80 后之間的代際差異 為 8%,，95 后更傾向追求便捷高效,。未來 Z 時代或?qū)⒊蔀轭A制菜消費主體，推動 預制菜增長,。據(jù)艾媒咨詢,，2021 年預制菜 C 端消費用戶中 22-31 歲人群占比已 達 34.9%。

供給端來看,，冷鏈物流迅速發(fā)展,，基礎設施逐步完善，推動行業(yè)發(fā)展,。據(jù)艾 媒咨詢,，2015 年冷鏈市場規(guī)模僅為 1800 億元，預計 2023 年突破 7000 億元，8 年 CAGR 為 19%,?；A設施方面，我國冷藏車市場保有量由 2014 年 7.59 萬輛增 長至 2020 年 27.5 萬輛,，6 年 CAGR 為 23.9%,；冷庫容量由 2017 年 4775 萬噸增 至 2020 年 7080 萬噸，3 年 CAGR 為 14%,。

2.4,、小龍蝦：熱度回歸理性，仍具發(fā)展空間

小龍蝦學名為克氏原螯蝦,，原產(chǎn)于美國南部路易斯安那州,，19世紀20年代 末從長江地區(qū)登陸中國。早期小龍蝦只作為牛蛙飼料或觀賞蝦,，很少被食用,。90年代初，小龍蝦被端上餐桌,，但并未進行人工養(yǎng)殖,。1993 年，江蘇盱眙一家 調(diào)料店推出“十三香小龍蝦”,，在全國刮起“小龍蝦風暴”,，并引發(fā)盱眙養(yǎng)殖 熱潮，小龍蝦從家庭廚房走向街邊大排檔,。2000 年左右,，街邊小龍蝦風潮由南 京迅速輻射至上海、安徽,、蘇州等地,。2015年，伴隨互聯(lián)網(wǎng),、物流高速發(fā)展以 及資本流入,，小龍蝦從小眾品類轉變?yōu)榫W(wǎng)紅品類；2018年,，世界杯刺激下,，小 龍蝦熱度到達.隨著吃蝦風潮席卷全國，小龍蝦口味日益豐富,，消費場景也 逐漸多元化,，小龍蝦產(chǎn)業(yè)逐步由“捕撈+餐飲”向小龍蝦養(yǎng)殖、加工,、流通及旅 游節(jié)慶一體化服務拓展,，產(chǎn)業(yè)鏈條逐步完善,。2019 年后，小龍蝦消費開始回歸 理性,，熱度有所回落,。

行業(yè)持續(xù)增長，餐飲等第三產(chǎn)業(yè)為主要驅(qū)動力,。據(jù)美團餐飲數(shù)據(jù)觀,，我國小 龍蝦產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值穩(wěn)中有升，由 2017 年 2685 億元增長至 2019 年 4110 億元,，2 年 CAGR 為 23.7%,。2020 年疫情下，餐飲端受不利影響,，總產(chǎn)值下滑至 3448 億元,；2021 年呈恢復態(tài)勢，總產(chǎn)值增長至 4222 億元,，同增 22%,。從產(chǎn)業(yè)鏈角度，2020 年小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)（產(chǎn)業(yè)）產(chǎn)值約 748.38 億元,，同增 11.35%,；以加工業(yè)為主 的第二產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約 480.08 億元，同增 9.11%,；受疫情沖擊,，以餐飲為主的第三 產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約 2220 億元，同降 25%,，其中餐飲端產(chǎn)值貢獻大,，近五年貢獻占比 維持在 70%左右。

產(chǎn)量穩(wěn)定增長,，主產(chǎn)區(qū)分布集中,。據(jù)《2022 中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》， 小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量逐年增長,，由 2016 年 85.23 萬噸增至 2021 年 263.36 萬噸,，5 年 CAGR 為 25.3%,。分省份看,，2021 年產(chǎn)量占比前五省份依次為湖北、安徽,、湖 南,、江蘇、江西,，產(chǎn)量分別為 107.4 萬噸,、49.6 萬噸,、37.9 萬噸、26.4 萬噸,、 19.9 萬噸,，五省產(chǎn)量占比達 92%。其中湖北省為小龍蝦養(yǎng)殖大省,，產(chǎn)量占 比 41%,。