| 品牌： | 海藻酸鈉廠家 |
| 型號(hào)： | 食品級(jí),、工業(yè)級(jí),、農(nóng)業(yè)級(jí) |
| 名稱： | 海藻酸鈉 |
| 單價(jià)： | 65.00元/公斤 |
| 發(fā)貨期限： | 自買家付款之日起 天內(nèi)發(fā)貨 |
| 所在地： | 河北 邯鄲 |
| 有效期至： | 長期有效 |
| 發(fā)布時(shí)間： | 2023-12-17 07:25 |
| 最后更新： | 2023-12-17 07:25 |
| 瀏覽次數(shù)： | 175 |
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一、簡介
中文名：海藻酸鈉
英文名：Sodium alginate （常用簡寫 SA或NaAlg）
別 稱：褐藻膠;褐藻酸鈉
二,、性狀
海藻酸鈉為白色或淡黃色粉末,，幾乎無臭無味,。海藻酸鈉溶于水，不溶于乙醇 ,、氯仿 等有機(jī)溶劑 ,。溶于水成粘稠狀液體，1%水溶液pH值為6-8,。當(dāng)pH=6-9時(shí)粘性穩(wěn)定,，加熱至80 ℃以上時(shí)則粘性降低。海藻酸鈉,，LD50>5000mg/kg,。螯合劑對(duì)海藻酸鈉溶液性質(zhì)的影響螯合劑 可以絡(luò)合體系中的二價(jià)離子，使得海藻酸鈉能穩(wěn)定于體系中
三,，用途
海藻酸鈉可做成各種凝膠食品,，保持良好的膠體形態(tài)，不發(fā)生滲液或收縮,，適合用于冷凍食品和人造仿型食品,。還可用來覆蓋水果、肉,、禽類和水產(chǎn)品作為保護(hù)層,，與空氣不直接接觸，延長貯藏時(shí)間,。還可作為面包的糖衣,、加餡填料、點(diǎn)心的涂蓋層,、罐頭食品等自凝形成劑,。在高溫、冷凍和酸性介質(zhì)中仍可維 持原有的形體,。還可代替瓊膠制成具有彈性,，不粘牙，透明的水晶軟糖,。