擺攤小吃串串香技術(shù)培訓(xùn)

“串串香”口感主要是鮮香,、麻辣,、甜辣三種口感,，橙紅油亮的色澤和濃香四溢的味道讓人欲罷不能,，趣味性的吃法更是吸引大眾的獵奇心理,，一度成為小吃行業(yè)中熱鬧的風(fēng)景線。

 在串串香的世界里,，能進(jìn)口的皆是菜,，無論是山間野菜仍是家禽肉類,，無論是干貨，只需放進(jìn)鍋里一燙,，看似平鋪直敘的東西搖身一變,，成為人間甘旨，咱們無不贊嘆串串香鍋底的神奇功用,。

曾食坊串串香   

種類：清湯味,、骨湯味

培訓(xùn)內(nèi)容

1.講述廚房設(shè)備的認(rèn)知和使用方法；

2.串串香的原料講述,；

3.串串香的用料掌握,；

4.重點(diǎn)掌握串串香的烹飪 調(diào)味 和搭配技巧；

5.秘制串串香底料的制作方法和配方,；

6.串串香的搭配和出品,；

課程安排

理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講述，包括店面的選址,、人員配備,、物資采購等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳情批解,，包括原材料的選擇,，采購，口味的變換,，配比等,。

3.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，店面經(jīng)營的日常管理,。

示范講述：

1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范,，講述技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧,，原材料的選擇,、采購、成本,、預(yù)算,。