酪蛋白酸鈉簡介：

【產(chǎn)品簡介】

中文名稱： 酪蛋白酸鈉

CAS ：NO. 9005-46-3

中文別名 ：酪朊酸鈉

白色至淺黃色片狀體、顆粒或粉末,，無臭,，無味或微有特異香氣和口味,。易溶于水,。水溶液呈中性,，其中加酸產(chǎn)生酪蛋白沉淀,。 

根據(jù)我國《食品添加劑食用衛(wèi)生標準》（GB2760-1996）中規(guī)定：酪蛋白酸鈉可按生產(chǎn)需要適量用于各類食品,。酪蛋白酸鈉可用于午餐肉,、灌腸等肉制品，可以增加肉的結(jié)著力和持水性,，改進肉制品質(zhì)量,，可以提高肉的利用率，降低生產(chǎn)成本,。用于冰淇淋,、人造奶油、酸乳飲料等乳制品中,，作為增稠劑,、乳化劑和穩(wěn)定劑，可提高制品的質(zhì)量,。酪蛋白酸鈉還可用作高蛋白谷類食品等特殊食品的營養(yǎng)強化劑 ,。