踏信冷鏈物流公司是及少數(shù)擁有冷藏運(yùn)輸資質(zhì)的物流公司,提供冷藏運(yùn)輸,、冷凍貨物運(yùn)輸、保溫運(yùn)輸,，服務(wù)內(nèi)容 到全國冷藏物流專線-奔豹冷藏是及少數(shù)擁有冷藏運(yùn)輸資質(zhì)的物流公司,提供冷藏運(yùn)輸,、冷凍貨物運(yùn)輸、保溫運(yùn)輸,，市內(nèi)冷藏配送運(yùn)輸,零擔(dān)及整車的長途,、中轉(zhuǎn)、冷藏配送運(yùn)輸,，并提供0-5℃,-18℃冷藏運(yùn)輸及 5℃- 20℃保溫運(yùn)輸業(yè)務(wù),。貨物品種及運(yùn)輸區(qū)域范圍一、貨運(yùn)產(chǎn)品定位：1,、食品冰淇淋,、奶制品、乳酸菌飲料,、速凍食品,、肉制品、禽制品類,、調(diào)味料,、巧克力、果脯蜜餞,、海鮮,、水果和蔬菜等。2,、生物制劑包括疫苗,、人和動物的血液及組織、微生物,、微生物產(chǎn)品等,。3、其他需低溫運(yùn)輸?shù)奈锲沸璧蜏剡\(yùn)輸?shù)膫€(gè)人保養(yǎng)品,、精密儀器,、特種行業(yè)物品配送。

去年,，受冷凍疫情影響,，回家吃飯成為主流,，具有備餐屬性的速凍食品迎來井噴；在渠道方面,，以鍋圈為代表的火鍋燒烤食材超市,、以及各種社區(qū)團(tuán)購平臺和直播帶貨等迅猛發(fā)展；在品類方面,，預(yù)制菜迎來快速發(fā)展,，站上風(fēng)口。今年以來,，隨著疫情的常態(tài)化,，速凍食品行業(yè)開始面臨新的形勢。那么,，冷凍食品行業(yè)未來發(fā)展方向在哪里,？預(yù)制菜作為當(dāng)前關(guān)注度很高的一個(gè)品類，前景如何,？圍繞這些問題,，10月10日，中國冷凍冷藏食品產(chǎn)業(yè)高峰論壇,，邀請有關(guān)嘉賓進(jìn)行了精彩的主題分享和思想的碰撞,。

?冷食傳媒記者 | 陳利娜 呂翠平 

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未來30年，速凍食品行業(yè)路在何方,？

會上,，中國食品報(bào)社社長助理、中國冷凍冷藏食品研究院執(zhí)行院長穆培龍致辭：

△中國食品報(bào)社社長助理 穆培龍

為探討新時(shí)代下的新機(jī)遇,、新方向，尋找行業(yè)發(fā)展新趨勢,，加強(qiáng)業(yè)界交流,，促進(jìn)相互合作，中國食品報(bào)冷凍產(chǎn)業(yè)周刊在第14屆中國冷凍冷藏食品產(chǎn)業(yè)大會期間,，舉辦中國冷凍冷藏食品產(chǎn)業(yè)高端峰會,，誠摯邀請速凍食品企業(yè)負(fù)責(zé)人及產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)人士、投資界人士,，共享行業(yè)思想盛宴,。

將圍繞“凍品行業(yè)前三十年做了什么，后三十年往哪里去,？”從高速井噴、出圈到逐漸回歸常態(tài),，這兩年的速凍食品行業(yè)有哪些變化,？等行業(yè)問題展開深度碰撞,。

在高度關(guān)注速凍食品行業(yè)發(fā)展變化的中國食品報(bào)冷凍產(chǎn)業(yè)周刊還對細(xì)分領(lǐng)域“預(yù)制菜”進(jìn)行了梳理。疫情期間,，以西貝,、海底撈、眉州東坡為代表的餐飲企業(yè),，嘗試推出預(yù)制菜,，初步培養(yǎng)了消費(fèi)者對預(yù)制菜的飲食習(xí)慣；疫情之后,，人們對于預(yù)制菜的接受度大大提升,。隨著味知香登陸A股，成為“預(yù)制菜股”,，更是將預(yù)制菜的熱度推向了一個(gè)新的高潮,。三全、安井,、千味央廚等傳統(tǒng)速凍食品企業(yè)紛紛加碼預(yù)制菜,。

根據(jù)相關(guān)行業(yè)研究報(bào)告，我國預(yù)制菜市場規(guī)模有望破萬億,，從2018年開始,，每年復(fù)合增長率破20%。目前,，預(yù)制菜企業(yè)合計(jì)約7.9萬家,。高端峰會現(xiàn)場，就有預(yù)制菜領(lǐng)域?qū)＜?，為大家?guī)碇胁蜆?biāo)準(zhǔn)化與預(yù)制菜的破界之道,，以及餐飲食品企業(yè)如何構(gòu)建供應(yīng)鏈等等演講,，希望大家都能收獲滿滿,。

數(shù)智化如何賦能企業(yè)轉(zhuǎn)型

△行動學(xué)堂首席績效改進(jìn)專家、IBM全球認(rèn)證領(lǐng)導(dǎo)力導(dǎo)師  易虹

當(dāng)前正處于信息化,、數(shù)字化時(shí)代,。

數(shù)字化包含三個(gè)方面：智能決策代替人腦決策；科技乘以人的因素,；技術(shù)為業(yè)務(wù)插上翅膀,。數(shù)字化的核心是業(yè)務(wù)邏輯，數(shù)字化能不能幫企業(yè)提升績效是重要的,。數(shù)字化幫企業(yè)提升績效不僅僅是幫助企業(yè)降低成本,，還能幫助企業(yè)降低研發(fā)成本，助力企業(yè)研發(fā)創(chuàng)新,，進(jìn)行差異化競爭,。

數(shù)字化成功有兩個(gè)“極大”標(biāo)準(zhǔn)：成本極大優(yōu)化，決策質(zhì)量的極大提升,。業(yè)務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化和流程化是數(shù)字化的起點(diǎn),。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型帶來三個(gè)變化：對管理者的要求變了，要成為“架構(gòu)師”,；對人才的要求變了,，要培養(yǎng)“橋梁型人才”；對組織架構(gòu)的要求變了,，要變?yōu)椤捌脚_賦能”,。

數(shù)字化可以無差別地賦能千行百業(yè)，希望可以與更多地企業(yè)一起探索冷凍冷藏食品行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型,。

餐飲供應(yīng)鏈發(fā)展對冷凍食品行業(yè)的新機(jī)遇

△千味央廚食品股份有限公司董事長 孫劍

9月6日,，千味央廚在深主板掛牌，這說明行業(yè)對餐飲供應(yīng)鏈?zhǔn)欠浅ＵJ(rèn)可的,，基于對行業(yè)數(shù)據(jù),、趨勢分析，2015年后是速凍米面行業(yè)快速發(fā)展時(shí)期,，2019年整體市場突破800億收入,，但速凍米面未來仍有很大增長空間。

這幾年,，餐飲市場復(fù)合增長率達(dá)11.4%,，外賣增長迅速，餐飲品牌化和連鎖化率提高,，但和國外相比增長空間巨大,，標(biāo)準(zhǔn)化的核心是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，這是供應(yīng)鏈企業(yè)的機(jī)會,，之前的中餐標(biāo)準(zhǔn)化沒有做好,，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化不解決，不能實(shí)現(xiàn)真正意義上的品牌連鎖化,。

對于餐飲行業(yè)來說,，人不好招，房租上漲,，成本壓力增大,，很多餐飲都會盡量減少廚房使用面積，這些年,，團(tuán)餐行業(yè)的爆發(fā),，鄉(xiāng)廚發(fā)展迅速，都說明中國有望出現(xiàn)類似Sysco的公司。發(fā)達(dá)的物流,、精細(xì)標(biāo)準(zhǔn)化等是Sysco成功的原因,。從千味央廚的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)來看，場景化對于餐飲供應(yīng)鏈尤其重要,。每個(gè)企業(yè)都有自己優(yōu)勢產(chǎn)品和優(yōu)勢方向，共同發(fā)力,，把餐飲供應(yīng)鏈做好,。

圍繞速凍食品迎來的新形勢、新機(jī)遇和新方向,，本屆論壇邀請了安井食品副總裁黃清松,、三全食品副總裁李小星、思念食品市場總監(jiān)周偉,、佳士博副總經(jīng)理朱永波、陳紀(jì)樂肴居CEO于洪莉一起探討,。

精彩觀點(diǎn)摘錄如下： 

△黃清松：

這兩年行業(yè)變化很大。,、消費(fèi)需求升級,，消費(fèi)者更關(guān)注健康、安全,、品牌,；第二、新渠道的崛起,，比如火鍋燒烤食材超市,、生鮮超市,、電商等新零售業(yè)態(tài)的崛起,，給大單品的出現(xiàn)帶來機(jī)會；第三,、新品類的崛起和快速發(fā)展,。比如，預(yù)制菜空間很大,，預(yù)計(jì)有2500億元的規(guī)模,，呈現(xiàn)出“三大”的特點(diǎn)，即成長性很大,，大單品很多,，機(jī)會很大。

過去30年，速凍食品行業(yè)從無到有,，從小到大,，未來30年，速凍食品必將進(jìn)入更多賽道,，從米面,、火鍋到預(yù)制菜肴，我們面對的將是星辰大海,，希望大家一起攜手共進(jìn),，共創(chuàng)未來。

△李小星：

速凍食品其實(shí)早都有,，但形成產(chǎn)業(yè)是在三全陳澤明發(fā)明速凍湯圓后,，速凍食品前三十年，是大產(chǎn)業(yè)圍繞現(xiàn)代渠道的紅利,，這兩年消費(fèi)分級渠道分散,，很難按以往模式經(jīng)營企業(yè)，未來三十年,，消費(fèi)者需求增加,，面對分散分級，企業(yè)要在產(chǎn)品細(xì)分能力上加強(qiáng),，這是未來需要思考的,。

過往三十年，是產(chǎn)業(yè)渠道紅利,，未來三十年,，多場景產(chǎn)品化，機(jī)遇和風(fēng)險(xiǎn)同在,。