這里培訓(xùn)中國地鍋鵝 秘制配方全教

名食園名吃培訓(xùn)中的地鍋鵝培訓(xùn),，地鍋鵝是正 宗的地鍋風(fēng)味。地鍋鵝是以農(nóng)家放養(yǎng)的柴雞為原料的,，采用傳統(tǒng)的工藝出產(chǎn)流程,，肌十多種草藥,調(diào)料,的秘制底料,通過- -腌，二炒,三燉,，四燜,，五涮，分保留了柴雞的原汁原味和營養(yǎng)成分;湯紅色量,， 香味獨特,口感,，吃不上火，女老少四季客滿,。年輕人在這里不僅能享用到農(nóng)家口味,、煸、涮的樂趣,還能享受到豐富的美食口感,，多樣化的用餐體驗,。地鍋經(jīng)營特色、注重養(yǎng)生,、尚健康,、自然地生活方式、淳樸的人文氣息,。美味的農(nóng)家菜提供營養(yǎng),、美味、新鮮,、綠色,、無添加的產(chǎn)品,。

中華新鄉(xiāng)市名食園餐飲培訓(xùn)總部地鍋鵝配料考究,且營養(yǎng)價值頗高。主料是鵝肉,、豆腐,、粉條、白菜及時令性蔬菜,。地鍋菜起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區(qū),。以前，在微山湖上作息的漁民,，因船上條件所限,，往往取一小泥爐,爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊干柴生火,按家常的做法煮上一鍋菜,鍋邊還要貼滿面餅,，于是便產(chǎn)生了這種飯菜合-的烹調(diào)方法,。地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇,餅借菜味,，菜借餅香,具有軟滑與干香并存的特點,。

名食園推出的地鍋鵝主料是鵝肉、豆腐,、粉條,、白菜等。豆腐是經(jīng)過油燜過的,不同于普通的油炸干豆腐,黃里鮊,軟硬適度,。粉條選不錯粉,，軟軟綿綿,內(nèi)筋外熟。還得選用蔥段,、黃的金針,、白的白菜。食味園地鍋鵝從選料,、切片到烹調(diào),，科學(xué)合理。原料營養(yǎng)豐富精工細作,工序考究,。鵝肉香而不膩,，回味無窮。并詛兼顧了國人的飲食習(xí)慣,，而不膩,，麻辣適度，既過癮又解饞,，且主副兼?zhèn)?，葷素搭配，膳食平衡,。合理的烹調(diào)方法保證了營養(yǎng)成分,蛋白質(zhì)的不流失和維生素的正常保護,，色香味俱佳。