酪蛋白酸鈣廠家,酪蛋白酸鈣生產(chǎn)廠家,酪蛋白酸鈣,酪蛋白酸鈣添加量,酪蛋白酸鈣標(biāo)準(zhǔn)

酪蛋白酸鈣為離子鈣,，且其與酪蛋白中的絲氨酸的磷酸殘基穩(wěn)定結(jié)合,，因而是一種理想的補鈣物質(zhì)，易于人體吸收利用,，且無需配合維生素D,；另由于酪蛋白酸鈣自身具有的特定的功能特性如增稠性、增粘性、乳化性,、起泡性等,，使其可很好地添加到食品中。

雖然牛乳酪蛋白中存在有少量酪蛋白鈣,，但通常是以脫脂牛奶(或奶粉)為原料,、采用凝乳酶或酸( 、 等)沉淀法制得生酪蛋白,，經(jīng)脫水(含50％～60％水分)或酪蛋白在水中經(jīng)分散,、膨潤后，加入氫氧化鈣,、或碳酸鈣等中和,，再經(jīng)噴霧干燥或冷凍干燥而得。

一,、簡介

本品以新一代酪蛋白鈣與沙棘果粉等為主要原料精制而成,。

二、性狀

呈白色粉末,、無臭,、無味、或稍有特異香氣,?？勺魑⑸锱囵B(yǎng)基組分、生化試劑或食品添加劑,。

三,、用途

在保健品中作為鈣源添加劑和蛋白補充劑被廣泛應(yīng)用，由于酪朊酸鈣具有增稠,、乳化和起泡等特性,，可作為食品添加劑應(yīng)用于營養(yǎng)飲料、奶酪,、酸乳酪和面包等食品加工業(yè),。