泰勒粉簡介：

泰勒粉（tylose power）+蛋清，實際操作以后,，問題又出來了,，到底泰勒粉與糖粉要怎樣混合均勻呢？常見的問題：1.在準備好的糖粉中+泰勒粉,，泰勒粉剛導(dǎo)入的時候,，立刻與注入部分的糖相融合，無法混入其他部分的糖粉2.混合糖粉不均勻,，（糖粉+泰勒粉后出現(xiàn)部分粉狀,，部分成塊）傳統(tǒng)（正確）泰勒粉混入方法：糖粉用攪拌機打碎，在基本打碎成型過程中撒入泰勒粉,，讓粉與糖在攪拌過程中混合均勻,，混合后再導(dǎo)入蛋清并攪拌均勻，放置待用小竅門：等待攪拌的過程是枯燥而且麻煩的,，泰勒粉具有食用膠水的特性,，當(dāng)與液體混入的時候一定產(chǎn)生反應(yīng)，那么,，在其粉狀的時候先攪拌好,，再與液體混合,，就不會產(chǎn)生攪拌不均勻的情況了。操作：1糖粉用攪拌機打碎至粉狀,，放置在案板上,，2將泰勒粉倒入，攪拌均勻,，3將蛋清打勻,，4將混合好的泰勒粉+糖粉倒入蛋清中，揉勻揉成糖團（Gun Paste）5將揉好的GunPaste用保鮮膜封好,，發(fā)醒一個小時即可,。