學火鍋 這里教的好

火鍋的吃法不同于中餐菜,，不是將已烹調(diào)好的菜肴端到桌子上就可以吃,；而是把一些半成品菜品端到桌上,，由自己親手操作（烹飪）,，自燙自食；菜品的燙（煮）食火候,，就掌握在食客的手中,。因此,，食客必須了解火鍋的吃法,，才能吃得好,，燙食時湯汁一定要滾開,，要全部浸入湯汁中燙食；其次是喜歡麻辣味的,，調(diào)節(jié)麻辣味,，方法是：喜麻辣者，可從火鍋邊上油處燙食,；反之則從中間沸騰處燙食,；再次就是吃火鍋時，必須配一杯茶,，以開胃消食,，解油去膩，換換口味,，減輕麻辣之感。

中國名食園餐飲培訓學校

聯(lián) 系 人：杜校長（加觀看現(xiàn)場培訓視頻及了解更多詳情）

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地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓總校

乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路,，188路,，108路，186路,，183路公交車新鄉(xiāng)市中心醫(yī)院站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學員,，下車打可以接你一下）預(yù)約，學校有 專車免費接送,。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學員,，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心醫(yī)院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到,。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學員,，乘坐24路公交車到中心醫(yī)院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到,。

④：開車過來的學員,，可以掃碼加，給您發(fā)位置,，按照導航位置過來,。

其要決是：首先要區(qū)別各種用料，不是各種用料都是能燙食的,。一般來說,，質(zhì)地嫩脆，頃刻即熟的用料涮：即將用料夾好適用于燙（涮）食,，如鴨腸,、腰片,、肝片、豌豆苗,、菠菜等,；而質(zhì)地稍密一些，頃刻不易熟的,，要多燙一會兒,，如毛肚、菌肝,、牛肉片等,；其次要觀察湯鹵變化，當湯鹵滾沸,、不斷翻滾,、并且湯鹵上油脂充足時，燙食味美又可保溫,；再次,，要控制火候，火候過頭,，食物則變老,，火候不到，則是生的,；第四,，燙時必須夾穩(wěn)食物，否則掉入鍋中,，則易煮老,、煮化。