白酒廠家 原酒 廠家
存放的酒一定要密封好,，酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好,，溫度濕度條件不好，時間長了不僅酒精會跑掉,，還會變酸變餿,。
這是因為空氣中存在著醋酸菌，酒與空氣接觸時,，醋酸菌便乘機而進(jìn)入酒中,，在醋酸菌的作用下，酒精會發(fā)生了化學(xué)變化而變成醋酸。
在白酒的多種香型中,，以醬香型白酒最易儲藏,。
用于盛酒的容器選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì),，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味,，會令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟,。


密封有講究為什么要密封收藏白酒密封一定大有講究,。
因為空氣中有很多的細(xì)菌和微生物，一旦這些進(jìn)入到白酒里面,，就很容易導(dǎo)致里面的成分發(fā)生變質(zhì),，甚至?xí)a(chǎn)生一些對身體有害的物質(zhì)。
密封不好可能會導(dǎo)致白酒中的酒精大程度的揮發(fā),，要不了多久,，白酒搞不好有可能變酸或者寡淡。
存放前的密封有講

直立存放 我們會看到很多紅酒都是平躺存放的,，那是因為紅酒是用軟木塞封口的,，如果直立就會漏進(jìn)空氣，導(dǎo)致氧化變質(zhì),。
而白酒卻剛好白酒的正確方法是直立存放，這樣就不容易變質(zhì),。


醬香型白酒適合久存,。
醬香型白酒是純糧釀造自然發(fā)酵的產(chǎn)品，游離的酒分子少,，濃度穩(wěn)定,，貯存期較長，這在全世界蒸餾酒中也算是的,。
其他香型的白酒基本都在勾兌過程中加入了很多配料,，配料的分子穩(wěn)定性較差，在儲存過程中,，酒的口感口味也會隨配料的變化而變化,。


收藏白酒必須先了解收藏的要點。
優(yōu)質(zhì)的純糧酒是,，優(yōu)質(zhì)白酒收藏品質(zhì)會變得越來越好,。
我們以最宜收藏的醬香酒為例，真正的醬酒是越放越有價值的,。
白酒越藏越香是因為酒中的醇類會和有機酸起化學(xué)反應(yīng),，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，酯類物質(zhì)就是白酒的香源。
由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢,，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三五年再出廠,，甚至更長一點的時間。
醬香型白酒存放年限越久其老熟度越高,，香味越是幽雅,，但醬香酒一般超過15年以上的老基酒都是作為重要調(diào)味酒使用，直接飲用著實不佳,。
真正的老酒泛酸泛澀,，一般的人根本喝不慣甚至喝不下。
幾毫升的20年酒就可以改變上千斤新酒的風(fēng)味,。


董香型董酒收藏白酒,，名酒，董酒是一個老八***名酒,，濃厚的董香型,，非常具有特色，采用高粱,、小麥古法固態(tài)發(fā)酵,，還放入有上百種草本中藥入酒曲，讓酒質(zhì)更醇厚,，更具香味,，不僅僅是越存越好，還,。
董酒是公認(rèn)最值得收藏的白酒,。
如這款經(jīng)典瓶裝密藏54度，在業(yè)內(nèi)很搶手,。
入手價也實惠,，幾年后更好喝，更值錢,。

「車庫」相對于安靜的儲物間,，一個“車進(jìn)車出”的正在使用的車庫嚴(yán)格來講不是一個理想的選擇。
如果家里實在不剩余地,，看在這里安靜避光的份上,，可以試試。
要需要注意的是,，地上車庫的寒冬酷暑,，若要考慮長期存酒，安裝溫控設(shè)備是必不可少的,。


.防止串味 許多人為了方便直接將酒放到了衣服的柜子里,，衣柜里有樟腦丸,，香料等，如果和酒長期放在一起,，就會嚴(yán)重影響酒的口感和品質(zhì),。
4.防止揮發(fā) 一瓶價格昂貴的白酒如果沒有好好保存而導(dǎo)致?lián)]發(fā)，是非?？上У?，密封不嚴(yán)就會導(dǎo)致白酒的揮發(fā)。
如果你打算長期收藏的話,，一定要對瓶口進(jìn)行嚴(yán)格的保護(hù),。
專業(yè)收藏者會用到專業(yè)的密封瓶，我們普通收藏者可以用保鮮袋和密封盒子來保存白酒,。


保證白酒存放的地方不會被經(jīng)常移動或者搖晃,。
頻繁震動會使酒體分子運動活躍、加劇,，不利于自然老熟,。
如果酒窖位于靠近鐵軌或者喧囂的公路附近，一定要把酒放置在離開地面或者離墻遠(yuǎn)的地方,，把震動頻率降到,。
在家中應(yīng)使藏酒避開洗衣機和冰箱、空調(diào)等電器,。
白酒在儲存過程中會發(fā)生水解現(xiàn)象即酸高酯低,，酒度過低的白酒不宜長期儲存。
53度以上的白酒適宜長期儲存,。
傳統(tǒng)工藝釀造白酒(非酒精勾兌酒)適宜長期儲存,。
醬香型白酒較濃香型、清香型更適宜長期儲存,。