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D-異抗壞血酸鈉（異vc鈉）

作為食品行業(yè)中重要的抗氧保鮮劑,，可保持食品的色澤，自然風味,，延長保質(zhì)期,，且目前尚未發(fā)現(xiàn)任何毒副作用。廣泛用于肉食品,、魚食品,、啤酒,、水果汁,、果汁晶、水果和蔬菜罐頭,、糕點,、乳制品、果醬,、葡萄酒,、咸菜，油脂等,。

1. 肉制品中:作為發(fā)色助劑,，保持色澤，防止亞硝胺類(如亞硝酸鹽)形成,，改善風味D-異抗壞血酸鈉,，切口不易褪色,。腌制咸菜:保持色澤，改善風味,。

2. 冷凍魚蝦:保持色澤,，防止魚表面氧化產(chǎn)生腐臭味。

3. 啤酒及葡萄酒:在發(fā)酵后加入,，防止異味和混濁,，保持色香味，防止二次發(fā)酵

4.果汁及醬類:在裝瓶時加入,，保持天然VC,，防止退色，保持原有風味,。

5. 水果儲存:噴霧或配合檸檬酸使用,，保持色澤風味，延長儲存期,。

6.罐頭制品:在裝罐前加入到湯汁,，保持色香味。

7. 用于面包中,，可保持面包的色澤,，自然風味和延長保質(zhì)期，且無任何毒副作用,。

8.中國<<食品添加劑使用衛(wèi)生標準>規(guī)定用于面包.方便面.使用量為0.2g/kg,用于湯料,，肉制品使用量1.0g/kg.

我國食品添加劑使用衛(wèi)生標準(GB2760-2011)規(guī)定:可用于啤酒，使用量0.04g/kg;肉制品,，使用量0.5g/kg;葡萄酒,、果汁飲料，使用量0.15g/kg;果蔬罐頭,、肉類罐頭,、果醬、冷凍魚,，使用量1.0g/kg,。