一，簡介

富含維生素E的食物有：果蔬,、堅果,、瘦肉、乳類,、蛋類,、壓榨植物油、柑橘皮等,。果蔬包括獼猴桃,、菠菜、卷心菜,、菜塞花,、羽衣甘藍、萵苣,、甘薯,、山藥。堅果包括杏仁,、榛子和胡桃,。

二，性狀

淡黃色至黃褐色黏稠液體,，基本無臭,，無味。在沒有空氣氧化的條件下,，對堿,、熱均穩(wěn)定，對紫外線不穩(wěn)定,，色澤漸變深,。在100℃以下對酸無反應(yīng)。在空氣中易氧化成醌式結(jié)構(gòu)而呈現(xiàn)暗紅色,。鐵鹽及銀鹽均可使氧化反應(yīng)加快,，可作為氧化劑。不溶于水,，易溶于乙醇,，混溶于丙酮和植物油。

三，用途

營養(yǎng)強化劑,，肉類發(fā)色劑,，可用于谷類及其制品，飲液及乳飲料,，配制酒,，軟飲料，果汁（果味）型飲料,，學(xué)齡前兒童配方粉,，孕產(chǎn)婦配方粉，方便面粉包,。