一,，簡(jiǎn)介

富含維生素E的食物有：果蔬,、堅(jiān)果,、瘦肉,、乳類(lèi)、蛋類(lèi),、壓榨植物油,、柑橘皮等。果蔬包括獼猴桃,、菠菜,、卷心菜,、菜塞花、羽衣甘藍(lán),、萵苣,、甘薯、山藥,。堅(jiān)果包括杏仁,、榛子和胡桃。

二,，性狀

淡黃色至黃褐色黏稠液體,，基本無(wú)臭，無(wú)味,。在沒(méi)有空氣氧化的條件下,，對(duì)堿、熱均穩(wěn)定,，對(duì)紫外線(xiàn)不穩(wěn)定,，色澤漸變深。在100℃以下對(duì)酸無(wú)反應(yīng),。在空氣中易氧化成醌式結(jié)構(gòu)而呈現(xiàn)暗紅色,。鐵鹽及銀鹽均可使氧化反應(yīng)加快，可作為氧化劑,。不溶于水,，易溶于乙醇，混溶于丙酮和植物油,。

三,，用途

營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，肉類(lèi)發(fā)色劑,，可用于谷類(lèi)及其制品,，飲液及乳飲料，配制酒,，軟飲料,，果汁（果味）型飲料，學(xué)齡前兒童配方粉,，孕產(chǎn)婦配方粉,，方便面粉包。