培訓(xùn)內(nèi)容
烤肉串系列：里脊肉串,，五花肉,，烤脆骨、烤排骨、烤雞爪,、烤雞翅、烤雞腿,、烤羊肉串,、烤牛肉串、烤雞柳,、烤骨肉相連等
烤魚系列：烤鯽魚,。
烤雞系列：雞翅中、雞腿,、翅尖,、雞爪；
烤蔬菜系列：韭菜,、金針菇,、四季豆、茄子,、香干,、玉米；
烤海鮮系列： 烤生蠔,，魷魚等,。

1.培訓(xùn)燒烤原材料的選擇、初步加工,。
2.燒烤設(shè)備和器具的認(rèn)識與使用維修,。
3.培訓(xùn)豬肉、羊肉,、牛肉,、魚肉等其它肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法。
4.培訓(xùn)花樣蔬菜串類燒烤原料的處理和制作方法,。
5.培訓(xùn)鮮魚,、大蝦類燒烤原料的處理。
6.培訓(xùn)花樣水果串的制作和處理方法,。
7.培訓(xùn)各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧,。
8.培訓(xùn)無煙燒烤技術(shù)。
9.培訓(xùn)調(diào)味鹽,、調(diào)味油配方與技術(shù),。
10.培訓(xùn)烤肉類風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。
11.培訓(xùn)烤蔬菜類風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。
12.培訓(xùn)烤水果類風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù),。
13.復(fù)習(xí)制作技術(shù),，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。14.反復(fù)實(shí)踐操作,熟練操作流程,。