2024上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會

2024.03.27-30

國家會展中心

第三十一屆HOTELEX上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會已于2023年5月29日-6月1日在國家會展中心（上海）成功舉辦，超24.5萬名專業(yè)觀眾到場參與,，HOTELEX上海國際酒店及餐飲系列展2023年首站母展圓滿收官,。

　　上海2023年6月30日  -- 五月仲夏，HOTELEX上海展二度亮相大虹橋國家會展中心,，依舊采用全館規(guī)模,，展示總面積達(dá)40萬平方米。本屆HOTELEX上海展作為“十四五”期間重點(diǎn)打造的三大名片性活動之一 -- 2023上海旅游產(chǎn)業(yè)博覽會的重要組成部分,，由上海市文化和旅游局指導(dǎo),，由中國旅游飯店業(yè)協(xié)會和上海博華國際展覽有限公司共同主辦。

　　展會吸引了超過3,000家展商,，較上屆展會展商數(shù)量繼續(xù)保持增長,，包含12大展示板塊：廚房設(shè)備與用品、桌面用品,、餐飲食材,、食品綜合、飲品綜合,、咖啡與茶,、冰淇淋設(shè)備及物料、烘焙設(shè)備及物料,、酒類綜合,、食品餐飲包裝、餐飲設(shè)計及配套,、連鎖加盟及餐飲投資在內(nèi)的酒店及餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈展品,，努力為全球酒店及餐企創(chuàng)造一個開放和高效的交流空間,。

　　咬定增長提速,，供需雙方復(fù)蘇勢頭強(qiáng)勁

　　展會現(xiàn)場,，找訂單、尋交流,、尋信心的業(yè)內(nèi)人士齊聚,。歷經(jīng)4天展期，展會取得了圓滿成功,，收獲了超245,202位海內(nèi)外專業(yè)觀眾的參觀和商貿(mào)洽談,，較上屆增長15.6%，其中有6,055名來自119個國家和地區(qū)的海外觀眾,。多方位的商貿(mào)洽談,，產(chǎn)生了許多不一樣的跨界合作意向，也讓行業(yè)人重新回流加入產(chǎn)業(yè)復(fù)蘇大勢,。海量展商和專業(yè)觀眾的現(xiàn)場云集,，呈現(xiàn)出了咖啡、美酒,、美食等各類新穎的消費(fèi)場景,，構(gòu)建了餐飲＋旅游消費(fèi)新生態(tài)，進(jìn)一步推動了疫情后餐飲文旅市場的創(chuàng)新擴(kuò)容,。

　　顏值經(jīng)濟(jì)崛起,，視覺效果對年輕人吸引力更甚。展會中桌面用品展區(qū)從產(chǎn)品材質(zhì),、樣式,、文化淵源等劃分細(xì)致，不僅有有榮膺**用品的本土品牌,，也有來自歐洲擁有百年文化的****,，陶瓷、玻璃,、金銀器,、水晶、密胺,、竹木及綠色環(huán)保材質(zhì)等品牌豐富,。

　　全球優(yōu)質(zhì)食材匯聚，新鮮與便捷雙向發(fā)展,。全球優(yōu)質(zhì)食材跨越時間和空間限制來到了展會現(xiàn)場,，展現(xiàn)出食材的穩(wěn)定性和多樣性，滿足消費(fèi)者對產(chǎn)品品質(zhì)的追求,。天然原料,、食品配料和預(yù)包裝食品等，食材供應(yīng)鏈覆蓋的廣度和深度都在不斷提升。品類愈加豐富的同時,，垂直領(lǐng)域細(xì)分也更加顯著,。在追求食材新鮮度提升的同時，預(yù)制菜品類也成為各大展商追逐的重點(diǎn),。本屆展會上也設(shè)立了預(yù)制菜和中央廚房專門的展區(qū),，吸引了包括味知香、千味央廚,、眾聯(lián)中央廚房在內(nèi)的等300多家預(yù)制菜及中央廚房企業(yè)參加,，4場重磅預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)論壇邀請了眾多頭部大咖，吸引了上千名觀眾參會,。

　　咖啡茶飲賽道高速狂飆,，健康創(chuàng)新勢不可擋。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,，2023年中國新式茶飲市場規(guī)模將達(dá)3333.8億元,。資料顯示，2022年中國現(xiàn)制咖啡總零售規(guī)模640億元,。兩大市場規(guī)模均實現(xiàn)突破性增長,，而且連鎖率逐年上升。那么2023年內(nèi)卷加劇的當(dāng)下,，涌現(xiàn)出哪些趨勢需要咖啡茶飲品牌把握,？本次展會參展品牌縱覽下，新茶飲行業(yè)透露出“追香”,、“更輕盈的基底乳”以及“自動化設(shè)備應(yīng)用”將會是2023下半年行業(yè)的重點(diǎn)關(guān)注,，且市場的主攻方向會將健康美味的飲品與經(jīng)典元素巧妙融合。在咖啡品類展廳,，從咖啡豆,、設(shè)備、器具,，均有新秀品牌和往屆優(yōu)質(zhì)品牌展出,。縱觀全場,，各個品牌帶來豐富多彩的活動,，紛紛帶來品種、產(chǎn)地,、處理法豐富的咖啡豆產(chǎn)品,，精心策劃了杯測、咖啡試飲等活動為現(xiàn)場咖啡勢力注入一劑“強(qiáng)心針”,。

　　后廚智能化的主題在2023年仍然離不開降本增效,。2023年,，智能化后廚仍然是餐飲業(yè)的核心發(fā)展趨勢。采用智能設(shè)備和機(jī)器人進(jìn)行食材加工,、烹飪和裝盤,，大大提高了后廚的工作效率。這不僅減少了人力資源需求,，還降低了人為錯誤和食品浪費(fèi)的風(fēng)險，提升了菜品的一致性和質(zhì)量,。本次展會各大設(shè)備展商攜帶新品前來,，智能炒菜機(jī)、新型洗杯機(jī),、制冷系統(tǒng),、恒溫外送設(shè)備等讓餐飲業(yè)更智能，涵蓋餐飲制作設(shè)備,、制冷,、水凈化等各個品類，助力餐飲供應(yīng)鏈發(fā)展,。

　　新店型,，新服務(wù)，連鎖加盟區(qū)人流爆滿,。超300+連鎖加盟行業(yè)**代表和實力新銳,，吸引專業(yè)觀眾蜂擁而至，這是對整個連鎖加盟市場**的反饋,。時隔1年半,，歷經(jīng)一場不見硝煙的戰(zhàn)役，難以阻擋市場的加盟投資熱情和需求,，展會帶來的新產(chǎn)品,、新服務(wù)，也是市場的強(qiáng)心劑,。各大展商將最新的店型,、產(chǎn)品和服務(wù)等搬到展會現(xiàn)場，為行業(yè)投資人和觀眾們呈現(xiàn)了一個集考察,、體驗,、交流和商務(wù)洽談為一體的投資加盟盛會。展會現(xiàn)場人頭攢動,，加盟投資熱情空前高漲,。本屆展會云集眾多行業(yè)**品牌與實力新銳如楊銘宇黃燜雞米飯、正新雞排,、大鼓米線,、書亦燒仙草、久久丫、紫燕百味雞,、和番丼飯,、DQ、阿香米線,、棒約翰,、天真藍(lán)、挪瓦咖啡,、好德便利店,、逸刻便利店、七分甜,、滿米酸奶,、小龍坎、冒大仙,、瑪尚諾,、多樂之日等等歷經(jīng)突破蛻變的先鋒品牌，將精心打磨的熱點(diǎn)產(chǎn)品和單店盈利模型搬到了展會現(xiàn)場,，方便觀眾集中考察體驗,，精準(zhǔn)把握當(dāng)下的市場熱點(diǎn)和趨勢。

　　引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)互聯(lián)互通,，一展行業(yè)前沿姿態(tài)

　　現(xiàn)場的52場專業(yè)活動,、國際賽事和高峰論壇，涉及咖啡,、新茶飲,、食品飲料、餐飲烹飪,、烘焙甜點(diǎn),、預(yù)制菜、餐飲營銷及設(shè)計,、酒店餐飲擺臺技能,、文旅康養(yǎng)等行業(yè)大類。不僅豐富了展示多樣性,，更集聚了行業(yè)主流力量和企業(yè)***,。展會同期的38場專業(yè)論壇上，400余位嘉賓與9,000多位聽眾進(jìn)行了深度交流,。展會上還決出了14項比賽的**選手?，F(xiàn)場還舉辦了上海國際咖啡美食文化節(jié)和上海國際美酒美食文化節(jié)，以及形式豐富的各種活動約110場次,?？v觀整場展會在進(jìn)行產(chǎn)品和服務(wù)展演展示,、商貿(mào)洽談的同時，更給出了解決行業(yè)人共同面臨的難題思路,，共謀未來破局之道,。

　　值得一提的是，今年的HOTELEX上海展不僅在酒店,、餐飲行業(yè)引領(lǐng)發(fā)展,，同期也引入了文旅行業(yè)、大健康行業(yè),、連鎖加盟行業(yè),、投資行業(yè)等行業(yè)多觸點(diǎn)的交互和交流平臺，并通過會議,、活動等促進(jìn)展商與專業(yè)觀眾之間的交流,，構(gòu)建酒店及餐飲業(yè),、連鎖加盟等渠道平臺以拓展市場,，開展形式多樣的現(xiàn)場活動傳播餐飲美食、旅游,、非遺等文化,。

　　致謝每位參與者，2024再續(xù)新征程

　　善善從長,，稇載而歸,。本屆展會的順利召開，為提振酒店餐飲行業(yè)投資信心,、促進(jìn)文旅與大消費(fèi)場景的拓展,，以及增進(jìn)旅游業(yè)下各個細(xì)分行業(yè)間的合作與協(xié)同創(chuàng)新，提供了極富成效的賦能,。HOTELEX上海國際酒店及餐飲展組委會對每一位觀眾朋友們表示衷心的感謝,。

　　新的明天，新的未來,，新的時代,。下屆HOTELEX上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會將于2024年3月27-30日在上海浦西虹橋國家會展中心舉辦。展覽體系和服務(wù)將進(jìn)一步擴(kuò)大升級,。主辦方將一如既往為觀眾朋友們呈現(xiàn)無與倫比的展會體驗,。再次感謝各位蒞臨和支持。希望在未來的合作中同業(yè)內(nèi)繼續(xù)攜手共進(jìn),，推動行業(yè)的發(fā)展和創(chuàng)新,。

　　關(guān)于上海博華國際展覽有限公司

　　Sinoexpo Informa Markets

　　上海博華國際展覽有限公司是總部設(shè)在英國倫敦的英富曼集團(tuán) (Informa PLC., 全球最大的會展主辦機(jī)構(gòu), 英國富時100上市公司）與上海華展國際展覽有限公司于1998年在上海設(shè)立的國內(nèi)領(lǐng)先的中外合作展覽公司。從初創(chuàng)至今30年以來,，公司展會全年租館總面積已達(dá)到150萬平方米(數(shù)據(jù)源于2019年,，占當(dāng)年上海市會展全部租館面積的十分之一),，為來自全球的近100萬采購人士創(chuàng)造了多重貿(mào)易機(jī)會；公司自2006年起開始發(fā)展線上業(yè)務(wù),，至今打造了8個B2B網(wǎng)站,，6個B2P采購?fù)ㄐ〕绦颍?款A(yù)PP產(chǎn)品組成的線上平臺。公司總部位于上海,，下設(shè)機(jī)構(gòu)包括：2家全資子公司 -- 上海博英電子商務(wù)有限公司和華漢國際會議展覽（上海）有限公司,，2家分公司位于北京和廣州，2家合資公司 -- 中山古鎮(zhèn)燈都博覽有限公司及廣州博泓國際展覽有限公司,。博華公司員工總數(shù)近500人,。