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白酒歷史悠久，香型眾多，它是以糧谷為主要原料,，用大曲,、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮,、糖化,、發(fā)酵、蒸餾而制成的飲料酒,。


2.一種白酒深窖貯藏方法,是將燒制好的白酒裝入容器內(nèi)密封后,放入距地面100米以下的地下深窖中,由于地下特殊的地理位置,使得白酒在種恒溫,、恒濕、無光照的環(huán)境中自然老熟,。
該方法可因地制宜,利用現(xiàn)有的礦井進行白酒的貯藏,不 受溫度,、濕度、光照的影響,使白酒的老熟進程加快,。
其方法簡單,、易行,擴大生產(chǎn)規(guī)模不用投多少資金,經(jīng)濟效益便十分可觀。
用此方法貯藏的白酒清澤,、醇香,是一種理想的綠色飲品,有益于人們的身體健康,。

　　白酒經(jīng)過較長時間的貯存，其質(zhì)量會變得溫潤醇厚,。
有些人認為白酒越陳越好,。
其實，并不盡然,。
白酒沒有保質(zhì)期,，但酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應(yīng),，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì),，各種酯類都具有各種特殊的香氣。
由于酒中的酯化反應(yīng)相當緩慢,，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年,，甚至更長一點的時間。
酯化反應(yīng)到了一定程度就會趨向平衡,，出現(xiàn)停止狀態(tài),，如果繼續(xù)貯存，會使酒精度數(shù)減少，酒味變淡,，揮發(fā)損耗也會增大,。
特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑,，這類酒更不能較長時間存放,。
否則，酒質(zhì)會變得苦澀膩味,。
白酒貯存也有適當?shù)臅r間,，并非哪些白酒適合長期存　1、高度白酒更適合做收藏

二,、直接將瓶口伸入融化蠟中,，這種做法的缺點是如果蠟溫度過高，塑料瓶蓋容易變形,；您的酒如果漏酒很嚴重,，酒瓶剛倒過來酒就漏了，蠟封不成功,。
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第二種方法就是用保鮮膜,。
將保鮮膜繞著瓶口轉(zhuǎn)上幾圈，后用透明的膠帶,，把這個保鮮膜給固定好,。
這里一定要把注意留一個頭，不然很難拆封,，這種保存的效果也沒有上面兩種好

常言道：“無酒不成席”,。
絕大多數(shù)家庭難免會購置大量白酒。
酒購買了以后,，究竟該如何儲存呢,？
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