現(xiàn)撈鴨脖技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校

　現(xiàn)撈鹵菜為什么這么吸引人：1,，直觀新鮮,、品種齊全,。2,，現(xiàn)鹵現(xiàn)撈,、熱氣騰騰，吃的放心,。3,，升級(jí)配方，香飄200米,，味能引蝶,。4，價(jià)格親民,、味道巴適!

　　現(xiàn)撈鹵菜和其他鹵味有什么區(qū)別呢：1,，主要食材初加工用基礎(chǔ)調(diào)料腌制2小時(shí)以上，方能入味2,，現(xiàn)撈鹵水要加入油酥糍粑辣椒,、紅油、白寇等香料3,，香味可傳到200米距離,，一般鹵菜是不會(huì)達(dá)到的4，現(xiàn)撈鹵菜肉質(zhì)酥松,、入口嫩滑,、油而不膩、素菜嫩脆

　　現(xiàn)撈鹵菜培訓(xùn)內(nèi)容：1,、香料選擇和辨認(rèn),。 2、高湯熬制技術(shù),。3,、鹵水制作技術(shù)。 4,、菜品前期處理和腌制5,、5年內(nèi)免費(fèi)學(xué)鹵菜新技術(shù)和新配方。6,、1人繳費(fèi),、2人學(xué)習(xí)，包吃住,，包材料,。

　　現(xiàn)撈鹵菜的食材腌制重點(diǎn)：1，葷菜：使用八角,、小茴香,、桂皮、鹽,、味精,、花椒等攪拌均勻,，腌制2小時(shí)后鹵制2，素菜：另分鹵水,，泡制5分鐘即可,，重點(diǎn)是在干辣椒、花椒量重

　　培訓(xùn)過(guò)程：

　　1.詳細(xì)講解開店流程,，店面選址、人員招聘,、物料采購(gòu)等

　　2.產(chǎn)品技術(shù)理論學(xué)習(xí),，包括原材料的選擇，采購(gòu),，口味的變換,、原料配比等

　　3.店鋪經(jīng)營(yíng)技巧

　　4.講師一對(duì)一實(shí)際操作，講解技術(shù)

　　5.講師在實(shí)踐操作中帶你重溫理論技巧,，原材料的選擇,，采購(gòu)，成本,、預(yù)算

　　6.自備原材料,，講師隨時(shí)檢查指導(dǎo)

　　7.自己操作所有學(xué)習(xí)流程制作成品，終獲得講師認(rèn)可

　　8.學(xué)員自我思索,，講師引導(dǎo),，熟悉操作流程