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發(fā)貨期限： 自買家付款之日起 天內發(fā)貨
所在地： 廣東 東莞
有效期至： 長期有效
發(fā)布時間： 2023-12-20 08:16
最后更新： 2023-12-20 08:16
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近年來,，預制菜成為市場“新寵”,，許多供應鏈企業(yè)和餐飲企業(yè)向預制菜方向謀求轉型升級。
我們一起學習創(chuàng)立于2005年,，并于2017年A股上市的惠發(fā)食品股份有限公司，在預制菜和餐飲雙賽道上是如何布局的,？


01

4大系列矩陣產品,，

建設預制菜產業(yè)集群


作為山東省農業(yè)產業(yè)化重點企業(yè)，位于山東濰坊諸城市的惠發(fā)食品,，是一家集預制菜品研發(fā),、生產、銷售和提供健康食材供應鏈服務于一體的綜合性食品企業(yè),。
2010年,，惠發(fā)旗下預制菜品牌“大國味道”成立，正式進軍預制菜市場,；2022年以來,，惠發(fā)食品更是將預制菜定位為主要產品戰(zhàn)略。
7月21日，惠發(fā)食品發(fā)布公告,，擬以自有資金1.5億元設立全資子公司,，旨在不斷開拓公司預制菜產業(yè)鏈渠道，鞏固并提升公司在預制菜產業(yè)的地位及競爭力,。

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目前,，“大國味道”系列預制菜推出了臭鱸魚、蟹粉獅子頭,、脆皮肘子,、麻辣雞爪等產品，涵蓋八大菜系1200余款產品,。其中,，爆品小龍蝦年銷1000多噸。
惠發(fā)食品聯(lián)合八大菜系的烹飪大師,，打造烹飪大師IP認證和授權體系,，以標準和檢測貫穿產業(yè)鏈，提供面向團餐,、酒店,、快餐、家庭等多消費場景的軟硬一體化服務,。
產品好吃和性價比是預制菜爆品開發(fā)的基本邏輯,，惠發(fā)食品推出的小吃產品，如炸牛奶,、香酥茄盒產品,，不僅安全、好吃,，而且性價比很高,。
從預制菜的發(fā)展規(guī)劃上來看，惠發(fā)食品經歷了幾個階段：1.0是做B端鄉(xiāng)廚,，2.0是做C端冷凍預制菜,，如小龍蝦；3.0則是做常溫預制菜,；4.0是做功能性預制菜,；5.0則是已經形成了產品矩陣。現(xiàn)已形成冷凍,、冷鮮、常溫等四大系列的產品矩陣,。
惠發(fā)董事長惠增玉指出,，經營預制菜，一方面需要企業(yè)有強大的精深加工能力，另一方面需要供應鏈體系能力,?！白鲱A制菜不是有幾個簡單的預制菜產品就行，而是需要有一個預制菜的產業(yè)矩陣,，既要有產品加工,，又要有銷售平臺。而系統(tǒng)性的銷售平臺終是給消費者做一站式的健康飲食管理服務,?！?/section>

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去年，惠發(fā)與沙縣小吃進行了合作,，在消費端搭建起大型的數(shù)字化營銷體系,。
“這樣一來，實際上我們上游做產品矩陣,，下游做數(shù)字化營銷,，搭建了一個大型的產業(yè)平臺。未來,，惠發(fā)食品的預制菜產品會在沙縣小吃門店全面植入,，通過這樣一個平臺，我們可以幫助更多的上游企業(yè),，只要一個企業(yè)有一款爆品,，我們就可以利用我們的銷售平臺優(yōu)勢推廣出去，終形成一個產業(yè)集群生態(tài)平臺,?！被菰鲇裾f道。
"目前,，惠發(fā)不光做產品矩陣,，我們還圍繞著整個產鏈做一個大的系統(tǒng)平臺，為整個包括O2O的展銷,、數(shù)字化的S2B或S2C的銷售都有,。”惠增玉說道,。
2022年3月,，由惠發(fā)公司打造的家系統(tǒng)化樣板餐廳在諸城市繁華中學啟動。通過“凈菜+調料包+炒菜機器人”的模式,，惠發(fā)將智慧餐廳推進了校園,。
除了以更智能的方式進行菜品制作，惠發(fā)食品還建立了菜品,、食品的全程可追溯體系與健康管理體系,，前者可實現(xiàn)從種植到加工的可追溯,，后者則將“逐步實現(xiàn)為每個學生定制專屬的營養(yǎng)餐”。

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惠發(fā)的嘗試不止于此,。在2022年山東省兩會上,，惠發(fā)董事長惠增玉提到，公司計劃在3年內,，以諸城為起點,，在全國300個縣市打造預制菜發(fā)展樣板，實現(xiàn)全市,、全省的“生態(tài)農產品生產基地+加工物流配送園區(qū)+智慧餐飲配送+大數(shù)據(jù)信息平臺管理”一體化發(fā)展,。


02

“城市味到”驚艷登場，

菜品環(huán)境體驗全新升級


9月中旬,，位于諸城市人民路的“城市味到”便捷中餐廳正式營業(yè),，這意味著惠發(fā)食品以品牌化、標準化,、智能化為核心,，打造智慧中式餐廳的戰(zhàn)略布局逐漸拉開大幕。
惠發(fā)食品作為智慧餐飲生態(tài)的搭建者,，將以“城市味到”品牌牽手眾多區(qū)域合伙人,，探索向傳統(tǒng)餐飲賦能的業(yè)務模型。
營業(yè)當日,，“城市味到”的亮相頗為驚艷,，就餐區(qū)座無虛席。這是惠發(fā)食品在諸城打造的家智慧中餐廳,，在濟南,、青島等城市的門店也在緊鑼密鼓的布局中。

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與傳統(tǒng)的快餐連鎖不同,，“城市味到”便捷中餐廳充分兼容了各類客群的就餐需求,。
廚房加工、點餐區(qū),、就餐區(qū),、新零售區(qū)等功能區(qū)域的布局，更加簡潔明快,，輕奢舒適,；蒸菜、鹵菜,、炒菜,、燉菜等菜品，融合了南北風味,，給顧客提供了更大的選擇空間,。

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“與傳統(tǒng)的餐廳相比,，就餐環(huán)境、菜品口味都提升了一個檔次,。不管是自己還是和朋友一起來，都十分適合,?！鳖櫩挖w女士說，城市味到定位比較獨特,，這樣的中餐廳是次體驗,，非常驚艷。

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“城市味到”相當于一店六開,， 全渠道營銷提升服務品質,。
除了優(yōu)質的堂食體驗，“城市味到”融合外賣,、電商,、新零售、團餐等業(yè)務模式,，采取線上線下融合的經營理念,，充分實現(xiàn)了多元化運營。

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顧客在門店感覺好吃的菜品,，新零售區(qū)有?？铑A制菜供應，既可以線上下單自取,，也可以門店付款帶走,，到家簡單加工即可與家人分享。
“城市味到”以門店為體驗中心,、物流節(jié)點,，打通了自有平臺、第三方電商平臺,，常態(tài)化開展同城直播,，通過全渠道營銷，更好地支持顧客到店,、產品到家,、直播團購等服務方式，全方位滿足消費者需求,。

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03

構建智慧餐飲賦能生態(tài),，

打造新模式新技術中式餐廳

“城市味到”的業(yè)務模式已經反復打磨多年?；莅l(fā)食品聚焦食材生產加工,、數(shù)字化菜譜工藝研發(fā),，通過整合智能餐廚硬件，配套智能門店管理平臺,、AI收銀系統(tǒng),，形成了“智慧餐飲”的業(yè)務模型，積極構建了面向餐飲行業(yè)的賦能生態(tài),。
在此意義上,，“城市味到”已經不僅僅是一個單純的餐飲門店，其向傳統(tǒng)餐飲業(yè)態(tài)賦能的業(yè)務,，更為引人關注,。

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惠發(fā)食品在專注食材研發(fā)、生產加工的同時,，也在積極布局C端消費市場,。“城市味到”充分引入互聯(lián)網(wǎng),、物聯(lián)網(wǎng),、數(shù)字化等手段與要素，實現(xiàn)了中餐廳的智能化運營管理,，已經具備了快速復制,、落地的條件。
近年來,，“城市味到”已經在內部食堂迭代,、周邊伙伴賦能的過程中得到了充分驗證，聯(lián)手浪潮,、嘩啦啦等戰(zhàn)略伙伴,，搭建了完善的賦能體系。
惠發(fā)食品董事長惠增玉表示,，傳統(tǒng)的中式餐飲在數(shù)字化,、智能化、品牌化方面擁有巨大潛力,?；莅l(fā)將全力推動中式快餐的智能化升級，探索中式快餐標準化,、品牌化發(fā)展,，為更多餐飲業(yè)態(tài)賦能，與上游食材生產廠商,、區(qū)域合伙人共享市場,。

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進軍餐飲行業(yè)，是惠發(fā)食品一二三產融合的一次嘗試和探索,。目前惠發(fā)正在打通基地種養(yǎng)殖,、食材生產加工,、餐飲消費三大環(huán)節(jié)，讓食品安全,、食材可追溯成為閉環(huán),。
在城市味到，顧客可以品嘗到惠發(fā)團隊在各地精選的優(yōu)質食材,、特色小吃,。未來，惠發(fā)將以餐飲為核心,，依托線下門店布局，聯(lián)合地產,、社區(qū),、園區(qū)等行業(yè)資源，打造一個覆蓋廣泛的食材消費網(wǎng)絡,，不斷提升供應鏈服務能力和用戶數(shù)量,，搭建面向全域的食材消費平臺。
伴隨著門店數(shù)量的拓展,、食材需求的擴大,，城市味到將不斷強化供應鏈業(yè)務對訂單農業(yè)的支持，攜手更多優(yōu)質農產品產區(qū),，探索更多元化的農產品上行路徑,，為鄉(xiāng)村振興、產業(yè)興農貢獻力量,。

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“城市味到”作為面向消費端的門店終端,，必然成為“預制菜體驗+購買”的重要樞紐，必將帶動諸城產業(yè)實現(xiàn)全域布局,。
“城市味到”堅持初心,，以餐飲驅動，帶領農業(yè),、食品加工業(yè)更進一步,，成為全國興農、助農的示范樣板,。
希望惠發(fā)堅持食品安全,，擔負起應有的社會責任，與各地的商業(yè)伙伴,，共同打造,、助推產業(yè)發(fā)展的新模式！



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