互聯(lián)網(wǎng)時代,，一切都有了新玩法,。

以吃為例，從古至今中國人對“吃”的熱愛都沒有變過,，在現(xiàn)今如何吃的健康,、營養(yǎng)為國人新追求，有機蔬菜,、無農藥水果成為時下新寵,。同時，隨著國內物流體系的完善,，運輸技術的提高,，農產品正成為新風口。

就在今年3月1日,，由國家發(fā)改委牽頭,、24部委聯(lián)合發(fā)布的《關于推動物流高質量發(fā)展促進形成強大的意見》中明確指出，要加強農產品物流骨干網(wǎng)絡和冷鏈物流體系建設,，發(fā)展如“生鮮電商+冷鏈宅配”,、“中央廚房+食材冷鏈配送”等冷鏈物流新模式。

事實上,，早在2017年時國家就開始密切關注冷鏈物流,。那么，這背后的原因是什么呢,？

改變：市場,、飲食,、消費，三重變化推動農產品升級

根據(jù)《中國移動互聯(lián)網(wǎng)2018年度大報告》,，2018年用戶購物行為發(fā)生了由“找”向“逛”的轉化,，平均每月逛電商時間長達6小時。并且,，隨著下沉市場的開發(fā),，2018年移動購物領域新增用戶中58.8%來自三線及以下城市。另有數(shù)據(jù)顯示,，2018年三四線以下城市中小鎮(zhèn)青年人群規(guī)模已達2.56億,，線上消費能力顯著高于全體網(wǎng)民。

在用戶下沉帶動全新消費市場,、消費分級明顯,、消費需求更加細分的情況下，“吃”這一日常生活中為重要的事情,，將成為“富礦區(qū)”,，2018年國內生鮮電商增長高達80%就是有力的證明。

除了社會經濟發(fā)展,，國民生活水平不斷提高,，城鄉(xiāng)居民對于高品質的生鮮食品消費需求日漸增長，國民飲食消費結構發(fā)生變化之外,，國民對食品安全問題也愈加關注,。而根據(jù)“尼爾森健康與食品意見”調查結果，70%的中國受訪者有特定的飲食需求,，82%的人愿意為不含不良成分的食物支付更高價格,。

在城鎮(zhèn)化進程加快、居民收入提高和居民消費結構發(fā)生變化三者綜合影響下,，肉禽,、水產品、乳制品等易腐食品和反季節(jié)蔬菜水果的消費量直線上升,，其中主打“綠色無污染”的農產品,，受現(xiàn)下“養(yǎng)生”潮流影響，需求更是成倍增長,。

然而,，傳統(tǒng)物流已不能滿足新形勢下的新需求。作為物流業(yè)重要分支的冷鏈物流,，得益于能大幅減少食品損耗這一優(yōu)點,，迎來了著千載難逢的高速發(fā)展期。同時,，隨著大眾通過電商購買生鮮的新消費習慣養(yǎng)成,，農產品市場迎來全新機遇,。

矛盾：日漸增長的農產品市場需求與落后的冷鏈物流體系

誠然，隨著電商的發(fā)展,，國內物流體系已相當完善,，但冷鏈物流的建設還比較落后,。

國內冷鏈物流起步于20世紀50年代左右,，盡管70年時間里已發(fā)展成不小的規(guī)模，但與其他細分領域對比起來,，農產品冷鏈物流體系的發(fā)展仍有諸多差距,。據(jù)公開數(shù)據(jù)，國內每年約流通4億噸的生鮮產品,，冷鏈流通率卻十分“不夠看”,。資料顯示，目前國內在果蔬,、肉類,、水產品上的冷鏈流通率為5%、15%和23%,，而歐美發(fā)達國家在肉禽上的流通率為,，果蔬方面也有95%以上。