互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代,，一切都有了新玩法,。

以吃為例，從古至今中國(guó)人對(duì)“吃”的熱愛(ài)都沒(méi)有變過(guò),，在現(xiàn)今如何吃的健康,、營(yíng)養(yǎng)為國(guó)人新追求，有機(jī)蔬菜,、無(wú)農(nóng)藥水果成為時(shí)下新寵,。隨著國(guó)內(nèi)物流體系的完善，運(yùn)輸技術(shù)的提高,，農(nóng)產(chǎn)品正成為新風(fēng)口,。

就在今年3月1日，由國(guó)家發(fā)改委牽頭,、24部委聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于推動(dòng)物流高質(zhì)量發(fā)展促進(jìn)形成強(qiáng)大的意見(jiàn)》中明確指出,，要加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品物流骨干網(wǎng)絡(luò)和冷鏈物流體系建設(shè)，發(fā)展如“生鮮電商+冷鏈宅配”,、“中央廚房+食材冷鏈配送”等冷鏈物流新模式。

事實(shí)上,，早在2017年時(shí)國(guó)家就開(kāi)始密切關(guān)注冷鏈物流,。那么，這背后的原因是什么呢,？

改變：市場(chǎng),、飲食、消費(fèi),，三重變化推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品升級(jí)

根據(jù)《中國(guó)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)2018年度大報(bào)告》,，2018年用戶購(gòu)物行為發(fā)生了由“找”向“逛”的轉(zhuǎn)化，平均每月逛電商時(shí)間長(zhǎng)達(dá)6小時(shí),。并且,，隨著下沉市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)，2018年移動(dòng)購(gòu)物領(lǐng)域新增用戶中58.8%來(lái)自三線及以下城市,。另有數(shù)據(jù)顯示,，2018年三四線以下城市中小鎮(zhèn)青年人群規(guī)模已達(dá)2.56億，線上消費(fèi)能力顯著高于全體網(wǎng)民,。

在用戶下沉帶動(dòng)全新消費(fèi)市場(chǎng),、消費(fèi)分級(jí)明顯,、消費(fèi)需求更加細(xì)分的情況下，“吃”這一日常生活中為重要的事情,，將成為“富礦區(qū)”,，2018年國(guó)內(nèi)生鮮電商增長(zhǎng)高達(dá)80%就是有力的證明。

除了社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展,，國(guó)民生活水平不斷提高,，城鄉(xiāng)居民對(duì)于高品質(zhì)的生鮮食品消費(fèi)需求日漸增長(zhǎng)，國(guó)民飲食消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化之外,，國(guó)民對(duì)食品安全問(wèn)題也愈加關(guān)注,。而根據(jù)“尼爾森健康與食品意見(jiàn)”調(diào)查結(jié)果，70%的中國(guó)受訪者有特定的飲食需求,，82%的人愿意為不含不良成分的食物支付更高價(jià)格,。

在城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快、居民收入提高和居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化三者綜合影響下,，肉禽,、水產(chǎn)品、乳制品等易腐食品和反季節(jié)蔬菜水果的消費(fèi)量直線上升,，其中主打“綠色無(wú)污染”的農(nóng)產(chǎn)品,，受現(xiàn)下“養(yǎng)生”潮流影響，需求更是成倍增長(zhǎng),。

傳統(tǒng)物流已不能滿足新形勢(shì)下的新需求,。作為物流業(yè)重要分支的冷鏈物流，得益于能大幅減少食品損耗這一優(yōu)點(diǎn),，迎來(lái)了著千載難逢的高速發(fā)展期,。隨著大眾通過(guò)電商購(gòu)買(mǎi)生鮮的新消費(fèi)習(xí)慣養(yǎng)成，農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)迎來(lái)全新機(jī)遇,。

矛盾：日漸增長(zhǎng)的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)需求與落后的冷鏈物流體系

誠(chéng)然,，隨著電商的發(fā)展，國(guó)內(nèi)物流體系已相當(dāng)完善,，但冷鏈物流的建設(shè)還比較落后,。

國(guó)內(nèi)冷鏈物流起步于20世紀(jì)50年代左右，70年時(shí)間里已發(fā)展成不小的規(guī)模,，但與其他細(xì)分領(lǐng)域?qū)Ρ绕饋?lái),，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系的發(fā)展仍有諸多差距。據(jù)公開(kāi)數(shù)據(jù),，國(guó)內(nèi)每年約流通4億噸的生鮮產(chǎn)品,，冷鏈流通率卻十分“不夠看”。資料顯示,，目前國(guó)內(nèi)在果蔬,、肉類(lèi),、水產(chǎn)品上的冷鏈流通率為5%、15%和23%,，而歐美發(fā)達(dá)國(guó)家在肉禽上的流通率為,，果蔬方面也有95%以上。