這里培訓(xùn)中國(guó)扣碗技術(shù) 秘制配方全教

在生活節(jié)奏越來(lái)越快的,，快節(jié)奏的生活也讓人們的生活壓力隨之增大，生活壓力的增加,，讓人的壓力越來(lái)越大,。不想再繼續(xù)打工，于是更多的人開(kāi)始有了創(chuàng)業(yè)的想法,。扣碗培訓(xùn),，扣碗培訓(xùn)哪里好,？特色扣碗培訓(xùn)哪里教？中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校是一家集餐飲技術(shù)開(kāi)發(fā),、技術(shù)培訓(xùn),、技術(shù)咨詢、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)為一體的培訓(xùn)機(jī)構(gòu),。自開(kāi)創(chuàng)以來(lái)本著“誠(chéng)信,、創(chuàng)新、,、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念,，專心致力餐飲技術(shù)文化的傳播與推廣，本公司有實(shí)體店面,，歡迎大家前來(lái)考查,、品嘗比較后再學(xué)，可隨到隨學(xué),，節(jié)假日照常上課,，包教會(huì)，時(shí)間不限,，學(xué)會(huì)為止,。確保學(xué)員回家即可開(kāi)店創(chuàng)業(yè)，實(shí)現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想,，大回報(bào),，拯救了不少想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的打工族?？弁胧且坏浪拇?，河南等地的漢族特色名菜，扣碗的做法更是種類繁多,，味道更是妙不可言,。在大部分都是肉類原料制作,，一般采用先炸后蒸的方式制作，扣碗數(shù)開(kāi)封扣碗出名,，扣碗種類有蒸排骨,，黃燜雞，肘子,，芥菜肉,，海帶肉等?？弁肱嘤?xùn),，扣碗培訓(xùn)哪里好？特色扣碗培訓(xùn)哪里教,？悠悠香扣碗培訓(xùn)做法種類繁多,，味道更是妙不可言!常見(jiàn)的有小酥肉、芥菜肉,、腐乳肉,、丸子等。素的還有蓮菜,、豆腐,、素丸子等，味道那是一絕,。酥肉扣碗,、黃燜雞塊扣碗、雙色丸子扣碗,、腐乳肉扣碗,、黃燜羊肉扣碗、排骨扣碗,、魚塊扣碗,、皮渣扣碗、素燴扣碗,、梅菜扣肉,。

名食園扣碗培訓(xùn)內(nèi)容：

   1、講解香辛料的作用及分類,、選料,、配比及加工；

   2,、扣碗底料的配制及熬制方法,；

   3、扣碗禽肉類、水產(chǎn)品類,、蔬菜類材料的處理制作方法,；

   4、扣碗各種材料的燙制流程及方法,；

   5,、設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵螅?/p>

扣碗，又稱翻碗,，扣碗培訓(xùn)是將整塊的紅燒肉切成條狀,放于特置的扣碗里,，上面填以肉塊或豆腐、 丸子,、蘿卜菜等,，佐以姜末、蔥條,、大蒜,、鹽巴等調(diào)料,置籠上蒸，蒸透后,，翻入另一碗里，再以高湯灌之,?；疱伒淖龇ǎ瑒t是將蘿卜,、白菜,、豆腐、丸子和紅燒肉等依次一層層置于火鍋內(nèi),，佐以姜,、蔥、蒜,、鹽巴等調(diào)料,先灌上高湯,，而后加木炭火煮之。所不同的是,，家庭條件好的,，扣碗里填的全是肉塊，火鍋里以從為主,，而窮苦人家,扣碗培訓(xùn)只能以假充真,，以素代葷,豆腐、丸子,、蘿卜,、白菜充數(shù)了。難怪人們要說(shuō):“富人吃酒肉，窮人吃豆腐"了,。

扣碗肉嫩新鮮,，入口即化，肥而不膩”,。河南新鄉(xiāng)名食園小吃培訓(xùn)傳授各地扣碗技術(shù),。品種有:四喜丸子、扣肉,、酥肉,、獅子頭等200多個(gè)品種蒸菜?？弁肱嘤?xùn)項(xiàng)目:魚塊扣碗,、清蒸扣碗、小酥肉扣碗,、腐乳肉扣碗,、雞塊扣碗、羊肉扣碗,、蓮?qiáng)A扣碗,、紅燒肉扣碗、排骨扣碗,、丸子扣碗,、豆腐扣碗、海米白菜扣碗,、海帶扣碗,、梅菜扣肉、豆腐扣碗,、,、梅干菜扣碗、腐乳扣碗,、小蘇肉扣碗,、粉蒸肉扣碗、清蒸羊肉,、魚塊扣碗,、雞塊扣碗、蹄花扣碗,、丸好扣碗,、四喜丸子、茄子扣碗,、海帶扣碗,、豆腐扣碗、果味山藥扣碗、蜜汁八寶飯扣碗,、粉蒸牛肉,、茄汁紅芋、農(nóng)家大燴菜,、排骨扣碗民以食為天在吃的名堂里,，中國(guó)人致愛(ài)的依舊是八大菜系之首的扣碗酥肉；因?yàn)槟媳钡貐^(qū)差異,，扣碗酥肉也逐漸出現(xiàn)了南北之分,，其中河南人愛(ài)講這道菜烹飪成咸鮮的獨(dú)特口感。中原地帶的安陽(yáng),，容納川菜,、粵菜、東北菜系的特色,，將其烹成當(dāng)?shù)鬲?dú)具特色的一道珍饈美味,，在親友聚餐、紅白喜事等方面,，均有它的身影存在,。