這里培訓中國扣碗技術 秘制配方全教

在生活節(jié)奏越來越快的,，快節(jié)奏的生活也讓人們的生活壓力隨之增大,，生活壓力的增加，讓人的壓力越來越大,。不想再繼續(xù)打工,，于是更多的人開始有了創(chuàng)業(yè)的想法?？弁肱嘤?，扣碗培訓哪里好？特色扣碗培訓哪里教,？中國名食園餐飲培訓學校是一家集餐飲技術開發(fā),、技術培訓、技術咨詢,、創(chuàng)業(yè)指導為一體的培訓機構,。自開創(chuàng)以來本著“誠信、創(chuàng)新,、,、務實”的經(jīng)營理念，專心致力餐飲技術文化的傳播與推廣,，本公司有實體店面,，歡迎大家前來考查、品嘗比較后再學,，可隨到隨學,，節(jié)假日照常上課，包教會,，時間不限,，學會為止。確保學員回家即可開店創(chuàng)業(yè),，實現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢想,，大回報，拯救了不少想要創(chuàng)業(yè)的打工族,?？弁胧且坏浪拇ǎ幽系鹊氐臐h族特色名菜,，扣碗的做法更是種類繁多,，味道更是妙不可言。在大部分都是肉類原料制作，一般采用先炸后蒸的方式制作,，扣碗數(shù)開封扣碗出名,，扣碗種類有蒸排骨，黃燜雞,，肘子,，芥菜肉，海帶肉等,?？弁肱嘤枺弁肱嘤柲睦锖?？特色扣碗培訓哪里教,？悠悠香扣碗培訓做法種類繁多，味道更是妙不可言!常見的有小酥肉,、芥菜肉,、腐乳肉、丸子等,。素的還有蓮菜,、豆腐、素丸子等,，味道那是一絕,。酥肉扣碗、黃燜雞塊扣碗,、雙色丸子扣碗,、腐乳肉扣碗、黃燜羊肉扣碗,、排骨扣碗,、魚塊扣碗、皮渣扣碗,、素燴扣碗,、梅菜扣肉,。

名食園扣碗培訓內容：

   1,、講解香辛料的作用及分類、選料,、配比及加工,；

   2、扣碗底料的配制及熬制方法,；

   3,、扣碗禽肉類、水產品類,、蔬菜類材料的處理制作方法,；

   4,、扣碗各種材料的燙制流程及方法；

   5,、設備器具采購途徑和要求,；

扣碗，又稱翻碗,，扣碗培訓是將整塊的紅燒肉切成條狀,放于特置的扣碗里,，上面填以肉塊或豆腐、 丸子,、蘿卜菜等,，佐以姜末、蔥條,、大蒜,、鹽巴等調料,置籠上蒸，蒸透后,，翻入另一碗里,，再以高湯灌之?；疱伒淖龇?，則是將蘿卜、白菜,、豆腐,、丸子和紅燒肉等依次一層層置于火鍋內，佐以姜,、蔥,、蒜、鹽巴等調料,先灌上高湯,，而后加木炭火煮之,。所不同的是，家庭條件好的,，扣碗里填的全是肉塊,，火鍋里以從為主，而窮苦人家,扣碗培訓只能以假充真,，以素代葷,豆腐,、丸子、蘿卜,、白菜充數(shù)了,。難怪人們要說:“富人吃酒肉，窮人吃豆腐"了。

扣碗肉嫩新鮮,，入口即化,，肥而不膩”。河南新鄉(xiāng)名食園小吃培訓傳授各地扣碗技術,。品種有:四喜丸子,、扣肉、酥肉,、獅子頭等200多個品種蒸菜,。扣碗培訓項目:魚塊扣碗,、清蒸扣碗,、小酥肉扣碗、腐乳肉扣碗,、雞塊扣碗,、羊肉扣碗、蓮夾扣碗,、紅燒肉扣碗,、排骨扣碗、丸子扣碗,、豆腐扣碗,、海米白菜扣碗、海帶扣碗,、梅菜扣肉,、豆腐扣碗、,、梅干菜扣碗,、腐乳扣碗、小蘇肉扣碗,、粉蒸肉扣碗,、清蒸羊肉、魚塊扣碗,、雞塊扣碗,、蹄花扣碗、丸好扣碗,、四喜丸子,、茄子扣碗,、海帶扣碗,、豆腐扣碗、果味山藥扣碗、蜜汁八寶飯扣碗,、粉蒸牛肉,、茄汁紅芋、農家大燴菜,、排骨扣碗民以食為天在吃的名堂里,，中國人致愛的依舊是八大菜系之首的扣碗酥肉；因為南北地區(qū)差異,，扣碗酥肉也逐漸出現(xiàn)了南北之分,，其中河南人愛講這道菜烹飪成咸鮮的獨特口感。中原地帶的安陽,，容納川菜,、粵菜、東北菜系的特色,，將其烹成當?shù)鬲毦咛厣囊坏勒漯}美味,，在親友聚餐、紅白喜事等方面,，均有它的身影存在,。