一壇老酒生產(chǎn)廠家 醬香型：又稱茅香型,，以貴州省仁懷市的茅臺(tái)酒,、望驛臺(tái),、郎酒,、含高良酒為典型代表,。這種香型的白酒,，以高梁為原料,。
清香型：又稱汾香型,，以山西省汾陽市杏花村的汾酒為典型代表,。這種香型的白酒以高梁等谷物為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑(有的用麩曲和酵母為糖化發(fā)酵劑),，采用清蒸清糟釀造工藝,、固態(tài)地缸發(fā)酵,、清蒸流酒，強(qiáng)調(diào)“清蒸排雜,、清潔衛(wèi)生”,，即都在一個(gè)“清”字上下功夫，“一清到底”,。
濃香型：又稱瀘香型,、窖香型。以四川瀘州老窖特曲酒瀘州老窖拇指酒及安徽沙河特曲為典型代表,。這種香型的白酒是以高梁,、大米等谷物為原料
米香型：以桂林三花酒為典型代表。 這種香型的白酒以大米為主要原料,，以大米制成的小曲為糖比發(fā)酵劑,，不加輔料，采用微生物發(fā)酵,、液態(tài)蒸餾,，超濾膜技術(shù)取酒貯存的工藝釀制而成。
鳳香型：以陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表：這種香型的白酒,，以高粱為原料．足以大麥和豌豆制成的中溫人曲或麩曲和酵母為糖比發(fā)酵劑,，采用續(xù)馇配料，土窖發(fā)酵(窖齡不超過—年),，酒海容器貯存等釀造工藝釀制而成,。
兼香型：兼香型白酒又稱復(fù)香型、混合型,，是指具有兩種以上主體香的白酒,，具有一酒多香的風(fēng)格，一般均有自己獨(dú)特的生產(chǎn)工藝,。一壇老酒生產(chǎn)廠家