辣子雞學(xué)習(xí)培訓(xùn)

    辣子雞是一道經(jīng)典的漢族傳統(tǒng)名肴，因緣于重慶歌樂山而得名,。此菜成菜色澤棕紅油亮，質(zhì)地酥軟,，麻辣味濃,。咸鮮醇香，略帶回甜,。一般以雞為主料,，加上蔥、干辣椒,、花椒,、鹽,、胡椒、味精等多種材料精制而成,，營養(yǎng)豐富,，味道鮮美，是同一道菜,，各地制作 也各有特色,。

1、辣子雞制作理論學(xué)習(xí)：

2,、辣子雞原料的選購

3,、辣子雞食材的預(yù)加工

4、辣子雞加工的基本標(biāo)準(zhǔn)

5,、辣子雞加工的工藝步驟

6,、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇,，采購,，口味的變換、配比等,。

7,、經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造,。

8,、示范講解：

9、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范,，講解技術(shù),。

10、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,，原材料的選擇,，采購，成本,、預(yù)算,。

11、自我實(shí)踐：

12,、自己操作所有流程,，制作出成品，老師旁邊檢