踏信冷鏈物流公司承接全國各地牛肉,、食品、乳品,、奶油,、水產(chǎn)品、電子產(chǎn)品,、紅酒,、蔬菜、樹苗、花卉,、水果等冷藏車整車,、零擔(dān)運輸業(yè)務(wù)，24小時服務(wù)熱線： 踏信冷藏物流有限公司注冊地,，可提供運輸溫度（20℃~-25℃）滿足不同貨物升降溫度要求,，現(xiàn)有冷藏車，棉被車,，保溫車80余輛，車輛類型齊全,，有4.2,、5.2、6.2,、7.2,、8.6、9.6,、12.5,、13.7、15米各類型號的冷藏車輛,，公司所有冷藏運輸車輛,，全部采用國產(chǎn)進(jìn)口原裝制冷機(jī)組，經(jīng)多年實際運行經(jīng)驗證實,，該系列制冷機(jī)組具有高性能的可靠性,，制冷量大，安全保護(hù)裝置齊備,，操作控制靈活方便,，能充分滿足各類貨物的運輸質(zhì)量要求。貨物全部由中國平安保險公司承保,。業(yè)務(wù)遍布各大中小城市,，在低溫物流方面有豐富的經(jīng)驗，配有高低溫臨時周轉(zhuǎn)冷庫,，同時加上全國各地的冷藏運輸資源,，可以為客戶的產(chǎn)品流通全國。
1995年生,，沒有高學(xué)歷,，也沒有父輩打下的“千里江山”可繼承。
21歲那年,，在父母親友的反對聲中,，他果斷投建了潮汕牛肉丸工廠。2022年1月初，設(shè)計年產(chǎn)值4億元的新工廠已經(jīng)裝修完畢,，正在做投產(chǎn)前的收尾工作,。這一次，父親舉雙手支持,。他就是汕頭市六記雄食品有限公司（以下簡稱“六記雄食品”）總經(jīng)理辛培嘉,。這個土生土長的潮汕小伙，憑著對市場的敏銳感觸和勤奮努力,，一次又一次把握住潮汕牛肉丸的發(fā)展契機(jī),，開創(chuàng)了自己的事業(yè)。
試水電商后,，火速建工廠
提起潮汕,，許多人的反應(yīng)就是美食王國。這片神奇的土地上,，誕生了太多令人唇齒留香的美味,，潮汕牛肉丸就是其中的代表。獨特的風(fēng)味,，讓它與其他牛肉丸明顯區(qū)分開來,。辛培嘉的父親辛天雄就做了半輩子潮汕牛肉丸。上世紀(jì)八十年代,，他跟著親戚學(xué)做潮汕牛肉粿條湯,。結(jié)婚后就自己開了檔口賣起牛肉丸，一直經(jīng)營至今,，生意好時年銷售額能有四五百萬元,。雖然比較辛苦，但日子過得安穩(wěn)且安心,。不過,，到了辛培嘉這一代，卻走上了一條完全不同的路,。“我中專還沒上完就被老師勸退了,，因為我是不會讀書的那種?！毙僚嗉涡χ榻B,，從學(xué)校回家后,，除了在自己的檔口幫忙,，就是沉浸在虛擬世界玩LOL。2012年左右,，淘寶開始快速發(fā)展,。辛培嘉的姐姐經(jīng)常對他說：“網(wǎng)上牛肉丸賣得特別好，你為什么不去嘗試一下？”于是,，他開始嘗試用玩游戲的心態(tài)做電商,。據(jù)辛培嘉回憶，此時的潮汕牛肉丸在電商平臺上幾乎沒有競爭,，而且?guī)缀醵际恰鞍装保]有產(chǎn)品包裝表信息）,，也就是將檔口、作坊生產(chǎn)的丸子簡單真空包裝后線上售賣,。此時,，國家對預(yù)包裝食品標(biāo)簽的要求進(jìn)一步規(guī)范。他敏銳地意識到：作坊丸子將無法在線上銷售,。2016年,，辛培嘉決定辦廠。此舉遭到了父親的反對,，覺得他年齡太小,、太冒險,。辛培嘉對父親說：如果不辦廠的話生意估計不到明年就黃了,。終拗不過兒子的堅持，還是同意了,?！跋蚋赣H借了100萬元辦廠，后面的路就靠自己了,?！毙僚嗉握f。工廠規(guī)模不大,，但事情不少,。從車間、冷庫到原料,、設(shè)備,、人工、生產(chǎn),、包裝,、銷售等，這個21歲的小伙硬是一步一個腳印走了下來,。他的勤奮與好學(xué)也得到了不少同行的認(rèn)可,。購買設(shè)備時資金不足，一位設(shè)備商朋友甚至直接發(fā)貨,，讓他等周轉(zhuǎn)過來再付款,。
參展中國火鍋料節(jié)，招商
2016年，潮汕地區(qū)的潮汕牛肉丸工廠開始增多,?！耙郧爸饕褪亲鞣唬裎野肿龅哪欠N,，主要賣本地,。”辛培嘉介紹,，“那個時候電商發(fā)展很快,，加上潮汕牛肉火鍋在全國的發(fā)展，讓潮汕牛肉丸走向全國,?！?/section>不過，工廠建好后,，辛培嘉卻沒有選擇線上渠道,。在他看來，潮汕牛肉丸本身屬于中高端產(chǎn)品,，電商渠道的價格競爭愈演愈烈,。加上建廠之后，事務(wù)纏身,，他也沒有精力繼續(xù)做電商,。于是從2017年起，他決定徹底停掉電商業(yè)務(wù),，專注往線下發(fā)展,。辛培嘉既當(dāng)老板也當(dāng)工人，每天凌晨3點就下車間干活,，拼勁兒十足,。企業(yè)規(guī)模小，沒有業(yè)務(wù)員,，丸子做好后,，除了小部分供應(yīng)父親的檔口，其他的都要靠自己找銷路,。怎么花少的錢,，快速對接客戶？他將目物流向了行業(yè)交流與展會,。2017年8月,，由中國食品報、《冷凍食品》雜志社主辦的首屆中國潮汕牛肉丸產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇,，在廣東揭陽召開,。100多家潮汕本土牛肉丸企業(yè)參會,。會上，就潮汕牛肉丸規(guī)范化發(fā)展以及渠道拓展,、營銷方式創(chuàng)新等問題,，都進(jìn)行了深入交流探討。2018年5月在廈門舉辦的中國火鍋料節(jié)上,，潮汕牛肉丸企業(yè)以組團(tuán)的方式參加,，在現(xiàn)場引發(fā)熱烈反響。兩次活動,，辛培嘉都參加了,，并取得了非常好的效果。“那個時候,，是我次接觸經(jīng)銷商,，此后每年的火鍋料節(jié)都參展了?！毙僚嗉谓榻B,，“我的工廠剛開始一年營業(yè)額只有幾百萬元，后來一直是高速增長,?！毙僚嗉伪硎荆骸罢箷梢詾槲覀冎苯訉涌蛻簟Ｓ绕涫腔A(chǔ)比較薄弱的,，光靠企業(yè)自己出去跑市場,，幾乎沒什么作用,?！?/section>
投建新廠，迎接新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)
辛培嘉介紹,，從2017年至2021年,，4年間公司營業(yè)額翻了十幾倍。談及企業(yè)高速發(fā)展的原因,，他覺得自己趕上了四個好時機(jī),。
電商的快速發(fā)展和潮汕牛肉火鍋在全國的推廣，讓全國的消費者不僅對潮汕牛肉丸有了認(rèn)知,，也能很便捷地購買,。
潮汕牛肉丸的工業(yè)化。眾多廠家在標(biāo)準(zhǔn)化工廠,、專用配套設(shè)備上的積極投入,，使這一細(xì)分品項的整體生產(chǎn)效率、品質(zhì)都大大提升,。此外,，潮汕牛肉丸含肉量高,，為了更好的保存，通常都要抽真空包裝,。以前主要用人工抽真空,，如今隨著自動真空包裝機(jī)已經(jīng)逐漸普及，一臺設(shè)備就能頂10個工人,。
展會和論壇的引領(lǐng)與推動,，為潮汕牛肉丸產(chǎn)業(yè)的發(fā)展搭建了交流分享、資源融通的平臺,，辛培嘉坦言自己就受益良多,。
疫情之下，小包裝產(chǎn)品需求火爆,。辛培嘉的潮汕牛肉丸剛好定位中高端,，一直以小包裝為主，當(dāng)疫情突襲,，市場需求也快速引爆,。據(jù)了解，六記雄的丸子除了進(jìn)入流通,、批發(fā)渠道,，還快速進(jìn)入了多家新零售連鎖。
隨著企業(yè)的快速發(fā)展,，原有的小工廠也無法滿足市場需求,，建新工廠，自然而然提上了日程,。不過,，他的態(tài)度是很謹(jǐn)慎的?！耙恢笨紤]了幾年,，當(dāng)時考慮是買地還是租地?！?021年底的,，在六記雄新工廠的門口，辛培嘉向冷食君介紹,，“這個地方從6月份談到8月份,，后談下來了。投了幾千萬,，差不多把這幾年賺的錢都投進(jìn)去了,。”
△六記雄新工廠 圖片來源：受訪者提供
據(jù)介紹,，新工廠設(shè)計年產(chǎn)值4億元左右,，這樣的規(guī)模在潮汕牛肉丸企業(yè)中是比較大的,。除了牛肉丸、豬肚丸等潮汕特色丸子,，還計劃增加蝦滑,、腸類等產(chǎn)品。
△六記雄新工廠 圖片來源：受訪者提供
對于兒子大手筆新建廠,，父親支持嗎,？“這是肯定的啊,！”辛天雄說,，“反正孩子走正道，做父母的都是支持的,?！?月5日，辛培嘉發(fā)了一條朋友圈稱：潮汕大的潮汕牛肉丸生產(chǎn)線到了,！對于未來,，他干勁十足。
