| 單價(jià)： | 面議 |
| 發(fā)貨期限： | 自買家付款之日起 天內(nèi)發(fā)貨 |
| 所在地： | 湖南 長沙 |
| 有效期至： | 長期有效 |
| 發(fā)布時(shí)間： | 2023-12-19 10:01 |
| 最后更新： | 2023-12-19 10:01 |
| 瀏覽次數(shù)： | 180 |
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涼菜培訓(xùn)學(xué)校 短期涼菜培訓(xùn)班
涼菜,，顧名思義就是放涼著來吃的小菜。這與趁熱品嘗的概念不同,，是放涼的或者從冰箱冷凍過的吃起來才更美味,。涼拌的菜式本來不多，但隨著外來菜系的不斷補(bǔ)充,，涼菜的品種也越發(fā)豐富了,，爽口,、味鮮、有營養(yǎng),，這讓人們也漸漸喜歡上這些涼著吃的品種,，尤其在夏天或者吃辣的時(shí)候，涼菜則更是飯桌上的寵兒,。
長沙曾食坊培訓(xùn)的涼菜,，與熱菜的烹調(diào)方法有著截然不同的區(qū)別，成品涼菜具有口味干香,、脆嫩,、爽口不膩、色澤艷麗等特點(diǎn),。
| 培訓(xùn)內(nèi)容 | 田園時(shí)蔬類：★黃瓜★西芹★藕片★土豆絲★西紅柿★羅漢筍★花生米,。 | |||||||||
| 干貨原料類：★海帶★海白菜★黑木耳★黃花菜★海蜇頭★海蜇絲。 | ||||||||||
| 野山菌類：★姬菇★美人腿菇★海鮮菇★滑子菇★草菇★牛肝菌,。 | ||||||||||
| 豆制品類：★千張★素火腿★香干,。 | ||||||||||
| 培訓(xùn)課程 | 1.涼菜的系統(tǒng)講述。 2.涼菜原料的選購,。 3.涼菜食材的預(yù)加工,。 4.涼菜味型確定。 5.涼菜系列味汁的調(diào)制,。 6.涼菜加工的基本標(biāo)準(zhǔn),。 7.涼菜加工的工藝步驟。 8.涼菜的拌料方法,。 9.涼菜系列調(diào)味的須知與運(yùn)用,。 10.涼菜菜品經(jīng)營定價(jià)原則。 11.系列調(diào)味品及原料的貨源渠道,。 12.經(jīng)營選址與生意技巧,。 | |||||||||
1、簽訂培訓(xùn)合同; 2,、保證每個(gè)學(xué)員全程都是實(shí)踐動(dòng)手學(xué)習(xí); 3,、保證核心技術(shù)配方無保留傳授技術(shù); 4、保證學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費(fèi); 5,、保證學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù); 6,、保證學(xué)員能夠?qū)W到有競爭力好味道的技術(shù); 7、曾食坊餐飲培訓(xùn)承諾,學(xué)會(huì)為止,。