黃原膠簡介：

黃原膠又稱漢生膠,，淡白色或淺米黃色粉末，黃原膠作為增稠劑用于果汁飲料,，可懸浮果肉,；可用于沙司、色拉,、沙拉醬,；黃原膠用于烘焙食品，延長保質(zhì)期,；黃原膠用于冷凍食品,。黃原膠應(yīng)用在食品、果汁,、飲料,、飼料、陶瓷,、石油等行業(yè)。

（1）黃原膠用于焙烤食品（面包,、蛋糕等）可焙烤食品在焙烤和貯存時(shí)期的保水性和松軟性,；（2）在肉制品中黃原膠起到嫩化和持水性的作用；（3）在冷凍食品中有增稠,、穩(wěn)定食品結(jié)構(gòu)的作用,；（4）在果醬中加入黃原膠，可以改善口感和持水性,；（5）用于飲料可以起到增稠,、懸浮作用；（6）在冰激凌和乳制品中使用黃原膠（與瓜爾膠,、槐豆膠復(fù)配使用）,，可使制品穩(wěn)定；

（7）黃原膠與卡拉膠,、槐豆膠等復(fù)配也常用于果凍和糖果加工中,。

使用方法

黃原膠有親水性，如果直接加入水中而攪拌不充分,，外層吸水膨脹成膠團(tuán),，影響作用的發(fā)揮,。

必須正確使用：取一份黃原膠用十份或以上其它干燥的原料，如食品制作中的糖,、味精,、鹽等物調(diào)勻，慢慢傾倒在攪拌中的水里,，浸泡約兩小時(shí),，繼續(xù)攪拌至溶解。