養(yǎng)生酒代加工需要什么手續(xù) 白酒一般來說,，bai相對濕度在70％左右du為宜,，濕度太高瓶蓋易zhi霉爛；溫dao度0度至20度之間,，嚴禁煙火,。容器封口要嚴，防止漏酒和降低酒精度,。

貯存在避光,，濕度、溫度都適宜的環(huán)境效果更好,，貯存過程中要“多看少動”,。還有很重要的一點，就是要選擇適合長期存放的白酒,，比如高度酒,、成套或特殊意義的“概念酒”更適合收藏,。

擴展資料；酒的主要成分是乙醇,，除乙醇外，釀造白酒還有人為加入的香料,、藥材及蒸餾過程殘留的微生物,、甲醇、乙醛等,。肖竹青介紹,，白酒中能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯，新酒里它的含量微乎其微,，酒中的醛,、酸不僅沒有香味，還會刺激喉嚨,。

所以新釀的酒喝起來生,、苦、澀,，而在自然窖藏陳釀后,，酒里的醛不斷的氧化為羧酸，羧酸再和酒精酯化,，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯,，使酒質(zhì)醇厚，產(chǎn)生酒香,。因此就有了“酒是陳的香”的說法,，但這還要滿足密封、溫度適宜等比較嚴格的保存條件,。

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