醬腌菜是我國各族人民喜歡的調(diào)味副食品之一,。醬腌菜是醬菜和咸菜的統(tǒng)稱，是蔬菜經(jīng)漬制加工后的產(chǎn)品,，一般按照工藝分為鹽漬菜（咸菜和腌菜）,、醬漬菜（醬菜）和鹽水漬菜（泡菜）,。由于醬腌菜具有鮮甜脆嫩,，或咸鮮辛辣等獨(dú)特香味,，具有一定的營養(yǎng)價(jià)值，深得廣大群眾喜愛,，成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚恼{(diào)味副食品,。從味道口感上分有：脆鮮味、辣鮮味,、麻鮮味、甜鮮味 咸鮮等,。

醬菜種類：醬紅蘿卜,、醬乳黃瓜、醬瓜,、醬花生米,、醬粉、醬八寶菜,、醬甘露,、紅薯泥,、醬荊芥、醬韭花,、醬萵筍,、醬辣椒、西瓜豆醬,、甜面醬,、香辣牛肉醬等。

腌菜種類：腌辣白菜,、拌桔梗,、涼拌蕨菜、腌酸辣蘿卜,、糖醋辣白菜,、酸辣白菜絲、酸辣蘿卜條,、甜辣小黃瓜,、腌蒜茄子、朝鮮族狗寶咸菜,、糖醋蒜頭等,。

長沙紅星鵬飛小吃培訓(xùn)學(xué)校坐落在湖南長沙，它是一家專業(yè)教做各類小吃及餐飲合作的機(jī)構(gòu),，也是湖南大的一家以各種特色小吃培訓(xùn),、食品技術(shù)研發(fā)、酒店特色菜培訓(xùn),、早餐系列培訓(xùn),、夜宵培訓(xùn)、開店小吃項(xiàng)目策劃,、冷飲奶茶培訓(xùn),，熱門小吃貨源設(shè)備市場提供專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)！自哪里學(xué)花甲粉好 長沙花甲粉技術(shù)培訓(xùn)成立以來為社會成功培養(yǎng)了多名各類餐飲技術(shù)人才 ,，成功開啟了紅星鵬飛的大門 ,，受到廣大學(xué)員的****。

培訓(xùn)課程 
1.技術(shù)講解,、原料認(rèn)識,、材料性質(zhì)、物資采購等
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解 
3.原材料的選擇,，采購,，口味的變換、配比等,。 
4.專業(yè)老師手把手教學(xué)
5.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧 
6.原材料的選擇,，采購,，成本、預(yù)算,。